Petullat e lehta, të buta dhe të buta, të mbushura me hikërror, kallamar dhe kërpudha, janë një pjatë e shkëlqyeshme për çdo vakt familjar. Mbushja për petulla është e thjeshtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur, por të gjithë përbërësit e saj duhet të zihen dhe të skuqen veçmas. Dhe petullat vetë janë gatuar në ujë mineral, kështu që ato rezultojnë të hollë dhe të brishtë.
Është e nevojshme
- Përbërësit për mbushjen:
- • 1 tbsp. hikërror;
- • 1 qepë;
- • 150 g shampanjë;
- • 3 kallamar të qëruar;
- • vaj luledielli;
- • përzierje kripë dhe piper.
- Përbërësit e petullave:
- • 1 tsp. Sahara;
- • 1/3 tsp. kripë;
- • 5 tbsp. l vaj luledielli;
- • 0,5 l. ujë mineral;
- • 1 majë pluhur pjekjeje për brumë;
- • 250 g miell gruri.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni hikërrorin dhe zieni derisa të zbutet, duke ndjekur udhëzimet në paketim.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe kërpudhat, lani, prerë në kubikë të vegjël dhe skuqni nga ana tjetër derisa të zbuten, duke përdorur një sasi minimale të vajit të lulediellit. Vendosni perimet e skuqura në çdo enë të thellë dhe përzieni.
Hapi 3
Qëroni tre kallamarë, pritini në kubikë të vegjël, skuqini derisa të zbuten në vaj qepësh (kërpudhash) dhe vendosini në një enë me perime të gatshme. (Nëse ka shumë pak vaj kur skuqeni në një tigan, atëherë sasia e tij mund të rritet pak).
Hapi 4
Kombinoni mbushjen e kallamarëve, qepëve dhe kërpudhave të skuqura me qull hikërror, sezonin me kripë dhe piper, përziejeni tërësisht.
Hapi 5
Hidhni miellin, pluhurin pjekës, kripën dhe sheqerin në një tas të gjerë. Derdhni gjithçka me ujë dhe përziejeni me një blender dore. Pas përzierjes, duhet të merrni një brumë homogjen të butë pa gunga mielli dhe përfshirje. Insistoni brumin e përgatitur për 15-30 minuta, pastaj hollojeni me vaj luledielli dhe përzieni përsëri.
Hapi 6
Piqni petulla të holla nga kjo brumë. Vendosni petullat e gatshme në një grumbull në një pjatë, mbështillni me film ushqimor dhe lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që petullat të jenë pak në avull dhe të zbuten, pasi bëhen të freskëta dhe pak të brishta kur skuqen.
Hapi 7
Mbushim petullat e zbutura me mbushjen e hikërrorit, duke i formuar ato në drejtkëndësha dhe i skuqim në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj vendosni gjethe marule, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni me perime të freskëta.
