Gjatë Shrovetide, secila nikoqire kërkon të kënaqë mysafirët dhe të dashurit e saj me petulla tradicionale. Nga kohërat e lashta në Rusi, kishte shumë receta për përgatitjen e kësaj pjate. Petullat e pjekura konsiderohen më të shijshmet dhe më të kënaqshmet.
Është e nevojshme
- –Qumësht i ngrohtë (470 ml);
- –Vezë pule (2 copë);
- – Miell gruri (9 lugë);
- –Kripë dhe sheqer për shije;
- –Kampione të freskëta (120 g);
- –Djathë i fortë (70 g);
- - proshutë (120 g);
- –Piber i zi për shije;
- - qepë të njoma (10 g).
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni më parë brumin. Për ta bërë këtë, merrni një enë të thellë, shtoni vezë atje. Fërkoni plotësisht me një mikser ose blender. Tjetra, derdhni me kujdes qumështin, i cili duhet të nxehet paraprakisht. Derdhni miellin në përzierjen e vezëve dhe qumështit dhe trazojeni brumin përsëri mirë. Sezoni me kripë dhe sheqer. Lëreni brumin të futet për pak kohë.
Hapi 2
Filloni përgatitjen e mbushjes së pjekjes. Shpëlajini kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm, pritini në copa të vogla dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh derisa të zbuten për rreth 7-10 minuta. Vendosni kërpudhat në një tas të veçantë. Prisni proshutën në formën e shiritave të hollë, transferojeni në kërpudha. Grijeni djathin me ndarje të imëta dhe shtojeni në pjesën më të madhe. Prisni qepën imët. Përzieni mirë të gjithë përbërësit derisa të formohet një qëndrueshmëri homogjene. Mbushni mbushjen me kripë dhe piper.
Hapi 3
Nxehim një tigan të thellë në temperaturën optimale për pjekjen e petullave, pa harruar të lyejmë pjesën e poshtme me një copë proshutë. Kjo procedurë duhet të përsëritet para se të piqet çdo petull. Tjetra, hidhni një sasi të vogël të brumit në tigan, menjëherë shtoni disa lugë mbushje dhe derdhni pak më shumë brumë sipër. Shtypni mbushjen me një shpatull druri, duke shpërndarë masën në mënyrë të barabartë mbi petull.
Hapi 4
Kur të ndjeni se njëra anë e petullave është pjekur mjaftueshëm, ia vlen ta ktheni petullat në anën tjetër. Shtypni lehtë petullën me një shpatull dhe vazhdoni gatimin për rreth 2 minuta.
