Në shumicën e rasteve, mbushja është e mbështjellë me një petull, por sot ne do të përgatisim petulla në një mënyrë tjetër në formën e një tortë meze të lehtë. Ata janë bërë prej kohësh një pjesë integrale e menusë për një festë festive.
Përbërësit e petullave:
- 500 ml qumësht;
- 3 copë vezë pule;
- 300 g miell gruri;
- 2 tbsp. l Sahara;
- kripë;
- vaj perimesh.
Përbërësit për mbushjen:
- 8 petulla;
- 120 g salcë kosi;
- 1 qepë;
- 250 g djathë të fortë;
- 0,5 kg kërpudha (shampanjë);
- kripë, piper për shije;
- vaj luledielli.
Gatimi i petullave:
- Vendosni vezët në një enë, shtoni kripë dhe sheqer. Përzieni gjithçka mirë, por mos e tundni.
- Derdhni pak më pak se gjysmën e qumështit atje dhe përzieni.
- Shtoni miell dhe përzieni përsëri tërësisht. Brumi do të dalë si salcë kosi e trashë.
- Derdhni qumështin e mbetur, përzieni. Shtoni vaj, përzieni dhe lëreni për 10-20 minuta.
- Një tigan të nxehur mirë, lyejeni hollë me vaj. Hidhni një pjesë të brumit në tigan dhe skuqni në secilën anë derisa të marrë ngjyrë të artë. Pancakes janë gati.
Përgatitja e mbushjes:
- Pritini shampanjët në kubikë të vegjël. Pritini disa pjesë në pjata për zbukurim.
- Qëroni qepët dhe grijini imët.
- Fry kërpudha në një tigan, të cilat janë prerë në pllaka. Shtyje tani për tani.
- Skuqni qepët në nxehtësi të ulët, duke i trazuar herë pas here (5-6 minuta).
- Dërgoni kërpudhat e prera në qepë dhe skuqni derisa kërpudhat të lënë lëng.
- Shtoni salcë kosi, përzieni dhe ziejeni për 10 minuta. Lëngu nuk duhet të avullojë plotësisht.
- Grijeni djathin e fortë në një rende të imët dhe ndani në 8 racione.
- Lyejeni një enë pjekje, shtroni petullën. Përhapni masën e kërpudhave sipër, spërkatni me 1 porcion djathi. Mbuloni pjesën e sipërme me një petull dhe kështu me radhë në shtresa, deri në fund. Dekorojeni me kërpudha sipër.
- Vendosim tortën tonë në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqem për 25-30 minuta.
- Pritini në pjesë para se të shërbeni. Sasi e vogël me bimë me djathë të integruar, nëse dëshironi.
