Enë prej bakri janë vlerësuar nga shefat dhe dashamirët e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm për shumë shekuj. Pse enët e bakrit meritonin lavdërime kaq të larta?
Enë gatimi prej bakri ka një gamë të tërë të vetive të dobishme:
- Përçueshmëri e lartë termike. Kjo pronë lejon që enët e bakrit të nxehen në mënyrë të barabartë, duke shmangur djegien e ushqimit. Në të njëjtën kohë, koha e gatimit zvogëlohet me rreth 30%, dhe kjo, nga ana tjetër, ju lejon të kurseni më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese në pjatën e gatshme.
- Veti të larta antibakteriale. Bakri është i aftë të oksidohet me molekulat e oksigjenit, duke pasur një efekt të dëmshëm në E. coli, Salmonella dhe Staphylococcus aureus, edhe pa përdorimin e temperaturave të larta. Kështu, nëse përdorni një dërrasë prerëse për të prerë perimet, bakri do të tregojë vetitë e tij dezinfektuese. Kjo cilësi u vu re nga njerëzit shumë vite më parë dhe u vlerësua veçanërisht në vendet e nxehta - ushqimi i lënë në enët e bakrit mund të qëndronte në temperaturën e dhomës gjithë ditën dhe nuk prishej. Prandaj, përdorimi i enëve të bakrit mund të zvogëlojë rrezikun e infeksioneve të zorrëve.
- Bakri nuk lëshon substanca të dëmshme, nuk gërryhet, është i qëndrueshëm me kujdesin e duhur dhe mund të trashëgohet. Kur përdorni enë bakri, mos harroni se disa perime do të oksidohen gjatë gatimit, prandaj zgjidhni enë bakri me një kallaj ose rreshtim çeliku inox brenda. Ato janë të sigurta për shëndetin dhe nuk reagojnë me ushqimin. Bakri i veshur është i domosdoshëm për gatimin e enëve të ftohta dhe ujit të valë.
- Enët e bakrit janë shumë të bukura dhe do të jenë një dekor i denjë i brendshëm.
Si të kujdesemi për enët e bakrit?
Në mënyrë që enët e bakrit të shërbejnë për një kohë të gjatë dhe të ruajnë vetitë e tyre unike, duhet të mbani mend disa rregulla:
- mos ngrohni enët në gjendje të thatë, para se të ngrohni, fillimisht mbushni enën me ujë, perime ose yndyrat me vaj;
- mos derdhni ujë të valë në enët e zbrazëta;
- shtoni kripë në fund të gatimit;
- gjatë gatimit, përdorni nxehtësi të ulët dhe mos mbinxeheni;
- përdorni vetëm shpatulla dhe lugë prej druri ose silikoni, jo metal, në mënyrë që të mos gërvishtet sipërfaqja, bakri është një material shumë i butë;
- për larje, përdorni një përzierje të kripës dhe miellit ose produkteve të veçanta pa gërryes dhe klor;
- në mënyrë që pasi të keni larë enët, të mos shfaqen njolla në të, fshijeni me një peshqir;
- mos lani enët e bakrit në pjatalarëse.
