Një dietë e shëndetshme përfshin jo vetëm zgjedhjen e ushqimeve të shëndetshme, por edhe përgatitjen e tyre në mënyrë korrekte. Në një përpjekje për të kursyer kohë, njerëzimi filloi të përdorë në mënyrë aktive një furrë me mikrovalë për këto qëllime, por ajo lëshon mikrovalë, të cilat mund të ndikojnë negativisht jo vetëm në cilësinë e produkteve, por edhe në shëndetin e njeriut.
Mikrovala ka qenë prej kohësh një pjesë e kuzhinës së shumë familjeve. Gatim i shpejtë, madhësi e vogël, larmi funksionesh - një lehtësi, dhe asgjë më shumë. E gjithë kjo i pushton njerëzit dhe ata fillojnë të harrojnë se çfarë ndodh vërtet me ushqimin gjatë përgatitjes së tij në furrë me mikrovalë.
Eksperimentoni me brokoli
Për të provuar se si rrezatimi mikrovalë ndikon në ushqim, studentët në Shkollën Mjekësore Warwick kryen një seri eksperimentesh. Ata së pari shpjeguan se gatimi afatshkurtër është me të vërtetë i preferueshëm, pasi glukozinolatet, si dhe substancat e tjera të dobishme, janë më të ruajtura. Në shembullin e brokolit, këto përbërje mbahen me 45%, dhe në fakt ato kanë një efekt anti-kancer në trup. Për shembull, gjatë skuqjes, glukozinolat shkatërrohen me 75%, dhe kur gatuhen në avull, me vetëm 5%. Pra, në këtë rast, mikrovala nuk duket aq e rrezikshme. Por a është
Cili është rreziku?
Shumë studiues që kanë studiuar efektet e furrave me mikrovalë thjesht i hodhën ato nga shtëpia dhe detyruan miqtë e tyre, fqinjët dhe të gjithë ata që dinin të bënin të njëjtën gjë, duke botuar koston e kursimit të kohës në revistat shkencore.
Së pari, rrezatimi elektromagnetik ndikon negativisht në shëndetin e njeriut, duke shkaktuar kancer, çrregullime të sistemit kardiovaskular dhe nervor. Por tani po flasim për efektin e furrës në ushqim. Përfundimi është se kjo pajisje funksionon në bazë të një magnetroni - një emetues që është i aftë të krijojë një fushë elektromagnetike shumë të fuqishme. Kur nxehet, ajo detyron molekulat në ushqim të lëvizin, duke krijuar një efekt fërkimi. Sa më e lartë të jetë shpejtësia e lëvizjes, aq më e lartë është forca e fërkimit dhe aq më e lartë do të jetë temperatura. Dhe meqenëse rrezatimi vepron njëkohësisht në të gjithë produktin, ngrohja ndodh në mënyrë të barabartë.
Nxehtësia dhe fërkimi, së bashku me rrezatimin e fuqishëm elektromagnetik, i cili konsiderohet si një faktor agresiv i ndikimit të jashtëm, shkatërrojnë fjalë për fjalë antioksidantët dhe vitaminat tashmë të paqëndrueshme. Kjo është një luftë e vërtetë atomike. Vetëm fibrat qelizore, të cilat tashmë janë thithur dobët nga trupi për shkak të ndërtimit kompleks të molekulave dhe lidhjeve të forta, nuk i nënshtrohen efekteve shkatërruese.
Sa më gjatë të përpunohet mikrovala, aq më pak substanca të dobishme dhe ushqyese do të jenë në ushqim. Kjo është, ne vetë e vrasim thelbin e ushqimit, duke privuar trupin nga gjithçka që i nevojitet për ta mbajtur atë në gjendje të duhur.
