Xhelatina është një substancë e marrë nga kockat, kërcet dhe tendinat e kafshëve. Vetë fjala vjen nga latinishtja "gelatus", që do të thotë "i ngrirë, i ngrirë". Më shpesh, xhelatina përdoret në gatim. Ajo shtohet në marmelatë, pelte, marshmallows, mastikë, pelte, mish të konservuar dhe peshk, dhe enët e tjera.
Përfitimet e xhelatinës
Xhelatina përmban një sasi të madhe të kalciumit, squfurit, fosforit, acidit folik, glicinës. Xhelatina ka një efekt të dobishëm në nyje, forcon enët e gjakut, flokët dhe thonjtë. Ndihmon në largimin e toksinave nga trupi, nxit funksionimin e mirë të trurit, përshpejton procesin e shërimit dhe shërimit të frakturave. Kur konsumohet rregullisht, xhelatina mund të jetë një ndihmë e shkëlqyeshme për humbjen e peshës.
Substancat alaninë, acide aspartike dhe glutamike që përmbajnë xhelatinë përmirësojnë proceset metabolike në trup, forcojnë sistemin kardiovaskular, japin energji dhe energji. Enët me xhelatinë janë gjithashtu të dobishme për njerëzit që vuajnë nga osteokondroza.
Enët me xhelatinë
Gjëja më e thjeshtë që mund të bëni me xhelatinë është një përzierje pelte mëngjesi. Shkrijeni një lugë çaji xhelatinë në 1/3 filxhan ujë të ftohtë të zier. Llokoçis për të tretur të gjitha drithërat dhe lëreni brenda natës. Shtoni ujë në masën e fryrë në mëngjes për të bërë një gotë të plotë. Shtoni një lugë gjelle mjaltë, përzieni plotësisht. Mëngjesi është gati. Një përzierje e tillë do të ngopë në mënyrë të përsosur trupin, dhe gjithashtu do të ndihmojë në përmirësimin e shëndetit.
Një pjatë tjetër e thjeshtë me xhelatinë është panna cotta. Zhytni një qese xhelatinë në gjysmë gote qumësht dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Ndërkohë, përzieni gjysmë gote qumësht me pak vanilinë dhe nxeheni në sobë pa vluar. Pastaj bashkoni përzierjen e xhelatinës me qumësht vanilje, përziejeni mirë dhe gatuajeni për 3-4 minuta të tjera. Shtë e rëndësishme të mos lejoni që masa të vlojë, përndryshe xhelatina do të humbasë të gjitha vetitë e saj. Ftohni pak delikatesën e ardhshme dhe derdhni në kallëpe të vogla silikoni. Vendoseni në frigorifer për disa orë që të ngrijë panën. Ju mund të spërkatni trajtimin e përfunduar me çokollatë të integruar.
Me ndihmën e xhelatinës, ju gjithashtu mund të bëni një përgatitje të shkëlqyeshme të vitaminave për dimrin. Hidhni një lugë xhelatinë me një gotë ujë të ftohtë të zier, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe lëreni për 30-40 minuta. Prisni gjysmë kilogram domate të forta të pjekura në gjysma. Prisni një qepë të mesme në unaza dhe qëroni disa thelpinj hudhre. Në një kavanoz me litër të sterilizuar, dërgoni një grusht kokrra piperi të zi, gjethe dafine, një majë fara kopër dhe hudhër. Pastaj palosni perimet në mënyrë të barabartë, duke alternuar domate dhe qepë.
Vlim 2 gota ujë, shpërndajë një lugë gjelle kripë dhe sheqer në të. Hidhni përzierjen e xhelatinës në ujë të nxehtë, por jo të valë, shtoni një lugë çaji uthull dhe përzieni derisa të qetë. Derdhni marinadën mbi domatet dhe mbështillni kapakun. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe lëreni të ftohet. Isshtë e nevojshme të ruhet përgatitja e vitaminës në një vend të freskët.
Kundërindikimet
Në disa raste, xhelatina mund të shkaktojë reaksione alergjike. Prandaj, njerëzit të prirur ndaj alergjive duhet ta përdorin këtë produkt me shumë kujdes. Gjithashtu, pjatat me xhelatinë nuk rekomandohen në rast të shkeljes së metabolizmit të kripës së ujit dhe sëmundjeve të traktit urinar, diatezës oksalurike.
