Byrek me lepur delikate por edhe i përzemërt mund të bëhet për darkë ose si një meze të lehtë. Kjo pjatë është e përkryer për ata që nuk u pëlqen të hanë ushqime shumë të yndyrshme, sepse mishi i lepurit konsiderohet mish dietik.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 1 gotë miell;
- - 150 g margarinë;
- - një majë kripe;
- - 100 ml ujë akulli.
- Për mbushje:
- - lepuri;
- - koka e qepës;
- - 200 g proshutë;
- - 500 ml lëng pule ose ujë të zier;
- - një degëz trumze;
- - 1 fletë dafine;
- - kripë dhe piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë ëmbëlsira, shtoni kripë në miell, pastaj vendosni copat e margarinës dhe copëtoni ato në thërrime të vogla me thikë. Hidhni në ujë me akull dhe gatuani brumin.
Hapi 2
Mblidhni masën e thërrmuar që rezulton në një gungë, vendoseni në një bord dhe hapeni në një shtresë të trashë 5 mm. Paloseni në një zarf dhe hapeni përsëri - përsëriteni këtë disa herë. Shkundni miellin e tepërt nga brumi, mbështillni atë në celofan dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 3
Në ndërkohë, ndani mishin e lepurit nga kockat dhe priteni në copa. Skuqini në një tigan me proshutë të copëtuar dhe qepë. Pastaj shtoni supë dhe erëza për ta. Ziejini për 20 minuta në nxehtësi mesatare.
Hapi 4
Hiqni pastën e ëmbëlsirave dhe hapeni përsëri disa herë. Pastaj ndani atë në dy shtresa me madhësi të enës së pjekjes. Vendosni një në pjesën e poshtme, duke mos harruar të lini anët.
Hapi 5
Vendosni mbushjen në majë të brumit dhe mbulojeni atë me shtresën e mbetur, duke ngulur skajet. Bëni një vrimë në qendër, dhe prerjet nga qendra në skajet. Fërkoni një byrek me ëmbëlsira të mbyllura me një vezë dhe piqeni në një ngrohur më parë 180 ° C për rreth 40 minuta.
