Mishi i lepurit është shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Praktikisht nuk përmban kolesterol, prandaj përdoret edhe në gatimet e fëmijëve si ushqimi i parë plotësues. Përveç kësaj, lepuri është shumë ushqyes, dhe mishi i tij përdoret në ushqim dietik. Ka shumë receta të lepurushëve. Isshtë pjekur, zier, zier dhe i pjekur në skarë. Një nga mënyrat më të zakonshme është të gatuani lepurin tuaj në verë.
Është e nevojshme
-
- Lepuri 2, 5-3 kg
- verë e bardhë e thatë 500 ml
- rozmarinë 1 copë
- kokrra piperi të zi 10 copë
- marjoramë 5g
- kripë
- domate 2 copë
- qepë 3 copë
- kokën e hudhrës 1 copë
- salcë kosi 100 ml
- krem 50 ml
- karrota 1 copë
- vaj perimesh 5 ml
- miell 1 lugë gjelle
- brazier
- furrë
- tenxhere të madhe.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar një lepur në verë, merrni një kufomë lepuri dhe pije atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Qëroni të brendshmet dhe lërini mënjanë. Fërkoni të brendshmet e trupave të pajetë me kripë dhe fërkoni kripën në majë të lepurit. Bestshtë më mirë të përdorni erëz të trashë të detit për këtë qëllim.
Hapi 2
Nxirrni tenxheren e smaltit dhe hidhni verën në të, shtoni një lugë krem dhe përzieni. Pastaj vendosni atje një degë rozmarine dhe lëreni mënjanë. Vendoseni lepurin në një bord prerës dhe priteni në copa të barabarta me një thikë të mprehtë. Ju mund të gatuani të gjithë lepurin nëse lejon madhësia e pjatës. Pas kësaj, mishi i lepurit duhet të paloset në një tenxhere në mënyrë që marinada e verës ta mbulojë atë plotësisht.
Hapi 3
Vendoseni tenxheren në një kurvë në një vend të freskët dhe të thatë. Përgatitni erëzat në këtë kohë. Grini kokrrat e piperit të zi në një llaç ose në një mulli kafeje dhe përziejeni me borzilok. Për të pjekur siç duhet një lepur në verë, duhet të shtoni të gjitha erëzat të paktën disa orë para se të filloni procesin e gatimit.
Hapi 4
Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël, sa më mirë t’i prisni, aq më mirë. Ndani kokën e hudhrës në thelpinj dhe qëroni secilën. Ju nuk keni nevojë ta copëtoni hudhrën, thjesht shtypeni atë me thikë në një dërrasë prerëse ose grijeni atë në një rende të imët.
Hapi 5
Hidhni pak vaj perimesh në një tigan për pjekje, vendosni hudhrën aty dhe skuqeni atë në nxehtësi mesatare për pesë minuta. Pastaj nxirrni mishin e marinuar dhe vendosni copat në kallëp. Rekomandohet të përdorni një tigan me gize me fund të rëndë, por mund të gatuani në një të zakonshëm. Fërgoni lepurin në verë derisa të shfaqet një kore, shtoni salcë kosi. Ziej edhe për 10-15 minuta.
Hapi 6
Shpëlajini domatet, përvëlojini me ujë të valë dhe qërojini. Pritini perimet në kube të vogla dhe shtojini në tenxhere lepur. Derdh këtu? litra ujë të pastër, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 40 minuta.
Hapi 7
Kullojeni marinadën në një enë të veçantë; mund të përdorni një tas ose tigan të vogël. Shtoni një lugë miell dhe përzieni. Ju mund të shtoni 15 g gjalpë për shije. Ftojeni salcën që rezulton në temperaturën e dhomës.
Hapi 8
Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200 gradë dhe vendosni një tigan me një lepur atje. Sillni në gatishmëri brenda 1 ore. Kur mishi është gati, kockat ndahen lehtësisht prej tij.
Hapi 9
Pastaj hiqeni mishin nga furra dhe vendoseni në një pjatë të madhe, shërbejeni me një zbukurim me perime të freskëta dhe oriz. Lepuri duhet të hahet me salcën e verës që rezulton. Kjo recetë për pjekjen e një lepuri në verë është e përshtatshme jo vetëm në një tryezë festive, por edhe gjatë një darke familjare gjatë ditëve të javës.
