Kur të jeni të lodhur nga supat e përditshme, mund të provoni të bëni një supë të pazakontë me lepur dhe qofte.
Është e nevojshme
- Për 8 racione do t'ju duhen:
- - 1 lepur me peshë rreth 2.5 kilogramë;
- - 2 qepë të mesme;
- - 2 karota të mesme;
- - 1 vezë;
- - 300 gram misër të ngrirë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 6 kërcell selino;
- - 300 gram bizele të njoma të ngrira;
- - 1 tufë e vogël borzilok;
- - 1 tufë e vogël majdanozi;
- - veçmas gjethe të vogla borziloku për shërbimin e pjatës së gatshme;
- - ghee;
- - 4 lugë thërrime buke;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni kufomën e lepurit dhe pije tërësisht. Ndani mishin nga kocka. Ju nuk keni nevojë të jeni shumë të kujdesshëm, pasi kockat do të nevojiten për supë. Kripë, piper dhe mbështjellë mishin e lepurit. Lëreni mënjanë, lëreni të thithë pak.
Hapi 2
Nxirrni një tenxhere të madhe, derdhni 3,5 litra ujë të ftohtë në të dhe vendosni kockat e lepurit në të. Lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Sezoni me kripë dhe zvogëloni nxehtësinë. Mos harroni të skremoni supë. Lani të gjitha perimet. Prisni trashë 1 karotë, 1 qepë dhe 3 kërcell selino. Shtoni të gjithë përbërësit në tenxhere. Gatuajeni për rreth 1, 5 orë dhe më pas kullojeni lëngun, por mos hidhni karrota dhe qepë. Do t'ju duhen për mish të grirë.
Hapi 3
Merrni një mulli të mishit dhe kaloni perimet e ziera së bashku me mishin e lepurit dhe hudhrën. Shtoni majdanoz dhe borzilok të copëtuar, kripë, piper, 1 vezë, 1 lugë gjelle ghee dhe thërrime buke në mishin e grirë që rezulton. Rrokullisni mishin e grirë në qofte të vogla dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta.
Hapi 4
Pritini qepën, selino dhe karotat e mbetura në kubikë të vegjël. Skuqeni lehtë në tigan në ghee. Merrni një tenxhere dhe derdhni 1, 6 litra supë në të, vini të ziejë. Shtoni misrin e ngrirë dhe bizelet ndërsa supa të ziejë. Zieni në zjarr të ngadaltë për rreth 7 minuta. Më pas kripë dhe piper dhe mbulojeni tiganin. Hiqeni nga nxehtësia. Lëreni supën të futet pak.
Hapi 5
Sillni lëngun e mbetur në një çiban. Hiqni qoftet e ftohta dhe i zhytni një nga një në lëngun e vluar. Gatuajini pa kapak për 10 minuta.
Hapi 6
Përgatitni enë të thella dhe vendosni në to qofte të gatshme. Hidhni supë të nxehtë mbi to dhe zbukuroni me gjethe të vogla borziloku. Supa juaj është gati. Ju bëftë mirë!
