Piper zile është një depo e kripërave minerale dhe vitaminave. Prandaj, përdoret gjerësisht në gatim si pjatë e pavarur dhe si erëza. Plus, është e lehtë për t’u përgatitur dhe shkon shumë me perime dhe mish të tjerë.
Është e nevojshme
-
- Piper bullgar - 10 copë
- mish i grirë - 400 gram
- oriz - 100 gram
- qepë - 3 copë
- paste domate - 150 gram
- kripë
- piper
- salcë kosi - për shije
- vaj perimesh - 2 lugë
- një tufë zarzavatesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni pjesën e brendshme të specit zile duke prerë mishin në kërcell. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm për të hequr farën e mbetur. Vendoseni në një kullesë për të gotuar me ujë.
Hapi 2
Në ndërkohë, filloni të gatuani mishin e grirë (mund të përdorni çdo mish). Pritini mishin në copa, pije atë në ujë. Qëroni dy qepë dhe pritini në 4 pjesë secila. Kaloni mishin dhe qepën përmes një mulli mishi, shtoni orizin e larë, kripë dhe piper për shije. Përzieni gjithçka tërësisht. Mishi i grirë është gati.
Hapi 3
Mbushni çdo spec me mish të grirë dhe vendoseni në një tenxhere, spërkatni me kripë sipër. Hidhni pak ujë për t’i avulluar dhe vendoseni në zjarr për 30-40 minuta. Kur zieni speca, hiqni shkallën e gëlqeres. Nëse ju pëlqen më shumë lëng mishi, atëherë shtoni sasinë e ujit.
Hapi 4
Filloni të bëni salcë domate. Për ta bërë këtë, derdhni pak vaj perimesh në tigan, shtoni qepë të prera imët. Skuqeni atë deri në kafe të artë. Shtoni paste domate të holluar me ujë dhe gatuajeni derisa të trashet.
Hapi 5
Sapo mishi i grirë të jetë gati, shtoni salcë domate, fletë dafine, pak piper të bluar piper dhe lëreni të ziejë për 7-10 minuta. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar imët, kopër dhe cilantro para se të shërbeni. Shërbyer salcë kosi me pjatë.
