Shumë amvise preferojnë përgatitje pikante, aromatike, të shpejta dhe të thjeshta për dimrin. Për shembull, speca zile me turshi me mollë. Përgatitet mjaft shpejt, receta është e thjeshtë dhe përgatitja e pëlqen gjithë dimrin.
Është e nevojshme
- - 10 copë. speca zile
- - 8 mollë,
- - 4 qepë.
- Për marinadën:
- - 4 lugë çaji kripë,
- - 4 tbsp. lugë sheqer
- - 4 tbsp. lugë uthull (9 përqind),
- - 3 tbsp. lugë ketchup,
- - 1 l. ujë + 1 litër tjetër për derdhjen e specit, i cili më pas derdhet,
- - 2 gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza (të trasha 3 mm). Vendosni qepët në kavanoza. Receta është krijuar për dy kanaçe me dy litra.
Hapi 2
Shpëlajini specat e zileve, qëroni ato me bërthama dhe fara. Pritini specat e qëruar për së gjati në 6 shirita. Vendosni disa nga specat në kavanoza.
Hapi 3
Shpëlajini mollët, nuk keni nevojë të hiqni lëkurat, të prerë në feta dhe t'i vendosni në kavanoza me spec. Renditni mollët dhe specat në shtresa (fort).
Hapi 4
Vlim një litër ujë dhe derdh mbi kavanoza speca dhe mollë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Pastaj kullojeni ujin në një tenxhere (ky ujë është i nevojshëm për marinadën).
Hapi 5
Hidhni përsëri kavanoza me piper me një litër ujë të vluar, lëreni për pesë minuta, pastaj kullojeni ujin (ky ujë nuk është i nevojshëm).
Hapi 6
Shtoni sheqer, kripë dhe ketchup në tenxhere me ujin e parë të kulluar nga kavanoza. Përzihet mirë, sheqeri duhet të shpërndahet. Shtoni uthull, përzieni. Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë.
Hapi 7
Hidhni marinadën e nxehtë mbi kavanoza me piper dhe mollë. Mbështilleni kapakët, kthejeni nga ana tjetër, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Ruhet në dollap, frigorifer ose në bodrum.
