Për dimrin, ju mund të ruani jo vetëm domate të plota, speca dhe tranguj, por gjithashtu të përgatitni sallata për përdorim në të ardhmen. Perimet e përziera, kur përpunohen siç duhet, do të ruajnë të gjithë shijen dhe shumicën e vitaminave.
Ka shumë receta për përgatitjen e sallatave për dimrin, ndër përbërësit e të cilave nuk janë vetëm perimet. Për shembull, një përzierje me shtimin e orizit është e shijshme. Por sallatat me perime përmbajnë më shumë lëndë ushqyese dhe janë në gjendje të mbajnë imunitetin në dimër.
Sallatë me spec dhe patëllxhan - përgatitja e përbërësve
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet të zgjidhni perime të ndryshme, kështu që përzierja merret me një përmbajtje të lartë të vitaminave. Zgjidhni perime për sallatë më mirë se me madhësi të mesme. Meqenëse përgatitjet janë planifikuar në sasi të mëdha, do t'ju duhet të merrni 10 perime të secilit lloj.
Ju do të keni nevojë për patëllxhanë, speca zile, qepë, domate, hudhër (10 karafil). Erëza: 6-8 bizele piper i zi dhe piper i zi, 3 gjethe dafine, 2 lugë kripë dhe 4 - sheqer. Nëntë përqind uthull - 100 ml, vaj perimesh - 200 ml.
Perimet duhet të lahen dhe përgatiten paraprakisht. Pritini domatet në feta, duke hequr kërcellin, pastaj lëvizni ato në një blender. Pritini majën e gjelbër nga patëllxhani, priteni përgjysmë për së gjati, pastaj kthejeni dhe bëni të njëjtën gjë në të gjithë. Pritini secilën pjesë në kube, vendoseni në një pjatë të përshtatshme. Patëllxhanët mund të kenë shije të hidhur - në këtë rast, ato ngjyhen paraprakisht në ujë të kripur për gjysmë ore, pastaj lahen.
Pritini specat në sheshe të mëdha, qepët në gjysmë unaza të trasha. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë ose në të tretat.
Përgatitja e sallatës për dimrin
Pas përgatitjes së perimeve, gjithçka, përveç pureve të domates, duhet të vendoset në një tenxhere të madhe, të derdhë vaj perimesh atje. Përziejini mirë. Pastaj shtoni pure domate atje dhe përziejeni përsëri. Pra, sallata është më mirë e ngopur me lëngje perimesh.
Shtoni erëza në tigan, gjethe dafine, kokrra piperi, sheqer dhe kripë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në sobë për gatim. Kur përmbajtja e tiganit fillon të vlojë, nxehtësia duhet të zvogëlohet dhe gatimi vazhdon për gjysmë ore, duke trazuar pak përmbajtjen. Pas 30 minutash, shtoni uthull dhe hudhër në pjatë, përzieni, vazhdoni gatimin për 5 minuta të tjera. Shijoni sallatën për sasinë e kripës dhe sheqerit, shtoni nëse është e nevojshme.
Pas shtimit të hudhrës dhe uthullës, mund të filloni të sterilizoni kavanozat. Së pari duhet t’i shpëlani me sodë buke. Vendosni sallatën e përgatitur menjëherë në kontejnerë të përgatitur dhe mbylleni me kapak të sterilizuar. Pastaj kavanozët e mbyllur duhet të kthehen. Në këtë formë, ato duhet të ftohen - për vendosje, është e nevojshme të përgatitni paraprakisht një vend të qetë ku askush nuk mund t'i rrëzojë aksidentalisht. Pas ftohjes plotësisht, sallatat mund të ruhen në një bodrum ose një qilar të freskët.
