Në dimër, ju vërtet dëshironi diçka origjinale, me lëng dhe të shijshme. Kjo është arsyeja pse ne ju ofrojmë një recetë të shkëlqyeshme për përgatitjen e perimeve për dimrin, e cila përbëhet nga speca me lëng mishi dhe patëllxhanë të pjekur. Një meze e tillë do të diversifikojë çdo menu familjare, ndërsa nuk është turp ta vendosni atë në tryezën festive.
Është e nevojshme
- • 5 kg piper zile (e kuqe);
- • 2 patëllxhanë;
- • 3 koka hudhër;
- • 10 gjethe dafine;
- • 3 gota uthull;
- • 6 gota ujë të thjeshtë;
- • 600 ml vaj luledielli;
- • 50 g sheqer;
- • 15 kokrra speci.
Udhëzimet
Hapi 1
Opsioni ideal për këtë rostiçeri do të ishte një spec i kuq i varietetit "Gogoshar", por nëse nuk është kështu, atëherë mund të merrni një spec zile të kuq me mish. Lani specin, hiqni farat dhe kërcellin, prerë në feta të mëdha.
Hapi 2
Lani patëllxhanët dhe pritini në copa të mëdha, secila pjesë duhet të jetë me një lëkurë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën në ndonjë pjesë.
Hapi 3
Hidhni ujë, uthull dhe vaj në një kazan të madh. Shtoni kokrra speci, kripë, sheqer, copa hudhre dhe gjethe dafine. Përzieni gjithçka, vendoseni në sobë me nxehtësi mesatare, lëreni të ziejë. Sterilizoni kavanoza me kapak.
Hapi 4
Vendosni pak piper dhe patëllxhan në marinadën e vluar në mënyrë që ato të mbyten në marinadë. Gatuajeni përmbajtjen e kazanit, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë të çarë, në mënyrë që perimet të marinohen në mënyrë të barabartë.
Hapi 5
Sapo speci fillon të shpojë me një pirun, hiqni perimet e ziera dhe spërkatni në mënyrë të barabartë mbi të gjitha kavanozët, duke shtypur lehtë. Pastaj mbuloni kavanozët me kapak dhe shtoni grupin tjetër të perimeve në marinadë. Përsëriteni këtë procedurë turshije derisa të zhduken të gjitha perimet dhe kavanozët të mbushen.
Hapi 6
Vini re se nga sasia e specifikuar e përbërësve, fitohen kanaçe me 7 litra perime turshi. Mbushni kavanozët e plotë me marinadë dhe mbështilleni, ndizni dyshemenë, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë të paktën 12 orë. Vetëm atëherë kavanozët me speca turshi dhe patëllxhan mund të ulen në bodrum. Në dimër, ju thjesht duhet të hapni ushqim të konservuar, ta vendosni në një pjatë dhe të shërbeni si një meze të lehtë.
