Specat e ëmbëlsirave janë tepër të shijshme dhe aromatike. Isshtë mirë si meze dhe si një pjatë e hollë anësore për mish, shpendë, peshk, madje edhe si shtesë e patateve të skuqura. Çdo pjatë me të mund të marrë shije të reja. Përveç kësaj, specat e ëmbëlsirave janë një dekoratë e shkëlqyeshme për një tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- piper i ëmbël zile (3 kg);
- selino (disa kërcell me gjethe);
- Fletë dafine;
- disa bizele piper i zi;
- uthull rrushi 6% (200ml);
- vaj ulliri (100ml);
- ujë (100ml);
- sheqer (250g);
- kripë e trashë (2 lugë).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini specat e ziera tërësisht në ujë të ngrohtë dhe të thatë. Qëroni atë nga farat dhe priteni në shirita 1, 5-2 cm të gjerë ose në sheshe të mëdha.
Hapi 2
Hidhni uthull, vaj ulliri dhe ujë në një tenxhere të madhe me smalt, shtoni sheqer, kripë, gjethe dafine, disa kokrra piperi të zi dhe kërcell selinoje të copëtuar trashë.
Hapi 3
Tani vendosni speca të copëtuar në një tenxhere, mbulojeni atë dhe sillni përmbajtjen të ziejnë, duke trazuar herë pas here. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta.
Hapi 4
Nëse planifikoni të trajtoni familjen ose miqtë tuaj me speca turshi në të ardhmen e afërt, vendosni përmbajtjen e tiganit në kavanoza, mbushni me marinadë, lëreni rostiçeri të ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Në çdo kohë mund të merrni një kavanoz me "delikatesë" shtëpiake dhe të shijoni shijen e saj magjike, si dhe të përkëdhelni të dashurit tuaj me të.
Hapi 5
Nëse doni të ruani speca turshi për një kohë të gjatë, vendosni disa gjethe selino në secilën kavanoz të përgatitur për një meze të lehtë. Pastaj mbushni kavanozët me copa speci të nxehtë dhe sipër tyre hidhni marinadë.
Hapi 6
Shtrëngoni fort kapakët e kavanozit. Për një besueshmëri më të madhe, përdorni një mjet të veçantë për këtë. Përfundoni tërësisht kanaçe me ushqime të gatshme në një batanije dhe vendosini për një kohë në një vend të izoluar. Kështu, duke ruajtur një temperaturë të lartë për disa orë, kavanoza me spec i nënshtrohen sterilizimit shtesë.
