Abiu aromatik është një frut me mish delikat, aromatik, pelte. Lindur në Amazonën e sipërme, tani kultivohet jo vetëm në Brazil, Kolumbi dhe Peru, por edhe në vende të tjera me klimë të përshtatshme. Kjo "buding vanilje" në një lëkurë të ndritshme ka goditur shijen e shumë dashamirëve të frutave dhe po shndërrohet me shpejtësi nga një risi e rrallë, ekzotike në një rregullt në sportelet e frutave. Vërtetë, jo të gjithë ende dinë të zgjedhin, pastrojnë dhe hanë abiu, por kjo rregullohet lehtë.
Abiu është një "amerikan vendas". Për mijëvjeçarë, indianët kanë festuar me mishin e saj të ëmbël, si pelte. Por pushtuesit krenarë, duke sulmuar Botën e Re, u morën me duhan, piper dhe domate, por Abiu nuk arriti në "listën e artë". Kolonët gjithashtu nuk i kushtuan vëmendje frutave të diellit. Për shumë shekuj Abiu u bë një frut "për njerëzit e vet" dhe vetëm në fund të shekullit të 20-të moda për frutat ekzotike e lejoi atë të zinte vendin e saj të merituar midis llojit të vet. Abiu filloi të rritet në Hawaii, Australi, Singapor, Hong Kong dhe Malajzi. Kinezët e pëlqyen aq shumë sa i dhanë një emër të mesëm - "Wong Kum Guo", fryti i artë i perandorit.
Ngrënësit e papërvojë mund të ngatërrojnë abiu me mango të verdhë - ata kanë një lëkurë të ngjashme të butë, me dylli dhe formë të zgjatur. Nga pesha, abiu mesatare arrin 200-300 gram, fruta të mëdha - 600, pesha rekord e abiu - 1,500 gram. Frutat e papjekura janë jeshile, të pangrënshme dhe pickojnë në gojë. Abiu i pjekur është i verdhë i ndritshëm. Fruti i gjelbër mund të lihet në temperaturë dhome dhe do të piqet. Pas kësaj, duhet të futet në frigorifer, në ndarjen e frutave, ku temperatura është vendosur në rreth 8-10 ° C. Ata mund të qëndrojnë aty deri në një javë.
Këshillohet që çdo frutë të paketohet veçmas, sepse ato janë shumë të buta. Nëse shfaqen njolla individuale kafe në sipërfaqen e abiu, ajo është akoma e përdorshme, por është akoma më mirë të zgjidhni frutat me një lëkurë madje të verdhë, pa pika ose dhëmbëza. Frutat, kërcellët e të cilave kanë akoma një ngjyrë të gjelbër të hapur, nuk janë të pjekura.
Abiu është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme frutash. Fruti është ftohur pak dhe më pas pritet përgjysmë për së gjati. Nën lëkurën e verdhë të lëmuar qëndron një mish i tejdukshëm, i bardhë ose, nëse fruti është pothuajse i pjekur, ngjyrë bezhë e butë, në të cilën ka nga një deri në katër fara të mëdha kafe të errëta. Për të parandaluar errësimin e pulpës abiu, ajo spërkatet me lëng limoni ose gëlqereje. Aciditeti i frutave është i ulët dhe nuk do ta dëmtojë aspak. Shija e Abiu krahasohet me një ëmbëlsirë delikate, krem karamele me nota të këndshme vanilje.
Pulpa hahet me një lugë, duke u përpjekur të shmangë zonën ngjitur me lëvozhgën. Mund të jetë një lëng latex qumështi që ka një shije të pakëndshme, ngjitëse, astringjente. Ju gjithashtu mund të hiqni farat dhe të prerë abiu në copa dhe t'i vendosni në një sallatë frutash ose masë akulloreje të bërë në shtëpi. Jelly, bllokime dhe chutneys nuk janë bërë nga abiu, por lëng është nxjerrë.
Pulpa e ëmbëlsirës abiu është e pasur me vitamina dhe minerale. Përmban doza të konsiderueshme të vitaminave B, vitaminave A dhe C, kalciumit dhe hekurit. Burrat e mjekësisë braziliane besojnë se abiu mund të ndihmojë në përballimin e sëmundjeve të frymëmarrjes. Besohet se qetëson kollën dhe trajton bronkitin. Abiu është i dobishëm për:
- sistemin imunitar;
- tretje;
- shëndeti i syve dhe i lëkurës;
- sistemi nervor.
