Veshët e derrit janë shumë të popullarizuar tek pirësit e birrës. Ato përdoren të tymosura, të kripura, të skuqura, turshi dhe madje të shtypura, të zhytura në një salcë me aromë ose ashtu si ato. Sidoqoftë, kjo rropulli është i përshtatshëm jo vetëm si një meze për një pije hop, por edhe si një përbërës për një pjatë të shijshme dhe plotësisht të vetë-mjaftueshme. Provoni të paktën një recetë për sallatën e veshëve të derrit, dhe do të kuptoni se kjo është një delikatesë e vërtetë.
Sallatë rostiçeri me veshët e derrit
Përbërësit:
- 2 veshë derri;
- 1 kastravec;
- 1 karotë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 30 ml uthull 6%;
- 40 ml secili vaj ulliri dhe salcë soje;
- 2 gjethe dafine;
- 5-6 bizele piper i zi;
- kripë.
Shpëlajini mirë veshët e derrit dhe thani. Këndojini ato mbi një ndezës gazi, flakë çakmaku ose një shkrepsje, nëse në disa vende kanë mbetur shpohet. Vendosini në një tas me ujë me uthull të holluar në të dhe lëreni për 1, 5 orë. Më pas lani produktin përsëri, transferojeni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët nën kapak për 2-2,5 orë, duke shtuar gjethe dafine dhe kokrra piperi. Kripë ujin gjysmë ore para përfundimit të gatimit.
Hiqni veshët nga supa, ftohni, zhvishem dhe prerë në shirita. Grini kastravecin dhe karrotat me një rende koreane. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini ato në një llaç. Vendosni të gjithë përbërësit e pjatave të përgatitura në një tas të madh sallate, llokoçisni dhe derdhni salcën e sojës. Nxehim vajin e ullirit në një tigan ose tenxhere dhe e rregullojmë me sallatë.
Sallatë koreane me veshë derri
Përbërësit:
- 1 vesh derri të zier;
- 1/2 kokër lakër të kuqe;
- 1 karotë të vogël;
- 1 qepë;
- 1 piper zile;
- 3 thelpinj hudhër;
- 100 ml vaj perimesh;
- 30 ml uthull tryeze;
- 1 tsp secila koriandër të bluar, shafran i Indisë dhe spec i kuq;
- 1/2 tsp secila kripë dhe piper i zi;
- 1 tsp farat e susamit.
Grijeni hudhrën. Qëroni të gjitha perimet e mëdha dhe pritini në shirita të hollë. Bëni të njëjtën gjë me veshin e derrit të zier. Mos harroni lehtë me duar ose një pure patatesh lakrën dhe qepët derisa të shfaqet lëngu. Kombinoni gjithçka në një pjatë, mundësisht gotë, në mënyrë që bukuria e sallatës të jetë e dukshme. Sezoni atë me erëza dhe kripë, sipër me uthull, vaj të valë dhe përzieni menjëherë. Lëreni meze të ziejë për gjysmë ore, pastaj spërkatni me farat e susamit dhe shërbejeni.
Sallatë e përzemërt e veshëve të mishit të derrit
Përbërësit:
- 2 veshë derri të zier;
- 3 vezë pule;
- 2 koka të vogla qepësh të kuqe;
- 1 kanaçe bizele të konservuara (225 g);
- 20 ml uthull tryeze;
- një majë piper i zi i bluar;
- 4 lugë majonezë;
- kripë.
Vlim i fortë vezët, zhvishem dhe pres me thikë. Qëroni qepën dhe copëtoni në gjysmë unaza. Thith atë në një tretësirë uthull 1: 4 me ujë për 10 minuta, pastaj shtrydh atë. Prisni veshët e derrit rastësisht. Kombinojini ato me pjesën tjetër të ushqimit, bizele të njoma së bashku me lëng dhe majonezë. Sezoni sallatën dhe shtoni kripë sipas nevojës. Zhyteni në frigorifer për një orë përpara se ta vendosni në tryezë.
