Sorbe, ose sorbet, është paraardhësi i largët i akullores. Kjo është një ëmbëlsirë e lehtë, me fruta, e bazuar në ujë të ëmbël. Shpikja e sherbetit ose sherbetit diskutohet nga arabët dhe italianët. I pari argumenton se kjo delikatesë erdhi nga sherbeti i ëmbël, këto të fundit i referohen faktit se perandori antik romak Nero dërgoi lajmëtarë me këmbë të shpejta për të mbledhur borë të pastër nga majat e Apeninet për ta përzier me verë dhe mjaltë.
Është e nevojshme
-
- Sherbet me rozmarinë limoni me shurup
- 1 ¼ filxhan sheqer
- ¼ gota shurup misri të lehtë
- 2 lugë rozmarinë të freskët
- 7 limona të mëdhenj;
- disa degë rozmarine për zbukurim.
- Sherbet me limon-rozmarinë me vodka
- ½ gotë vodka;
- 1 ½ gota sheqer
- 1 1/2 lugë gjelle gjethe rozmarine
- 6 limona të mëdhenj;
- një fjongo me lëvore limoni dhe degë rozmarine për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Sherbet me limon-rozmarinë me shurup
Në një tenxhere me 3 litra, bashkoni katër gota ujë, sheqer dhe shurup misri, përzieni dhe nxeheni shumë. Prisni derisa uji të vlojë dhe sheqeri të shpërndahet plotësisht në të. Llokoçis shurupin herë pas here. Hiqeni tenxheren dhe vendosni rozmarinën e copëtuar në të. Mbulojeni dhe lëreni të piqet për 20-30 minuta.
Hapi 2
Lani limonët, hiqni gjallërinë prej tyre dhe vendoseni në mikrovalë për 2-3 minuta, kështu që më shumë lëng do të dalë prej tyre. Shtrydhni lëngun përmes një sitë në një tas të madh. Strain infuzion rozmarinë atje. Shtoni lëkurë limoni.
Hapi 3
Merrni një enë pjekje një copë, vendoseni me petë dhe hidhni në të shurupin me rozmarinë me limon. Mbuloni me fletë metalike ose mbështjellëse plastike. Vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Nxirreni çdo orë dhe përzieni për ta vendosur sherbetin në kristale të imëta.
Hapi 4
Në një përpunues ushqimi me një shtojcë thike, copëtoni shurupin e ngrirë, kthejeni në myk dhe ngrini për 2-3 orë të tjera pa e trazuar. Për të zbërthyer sherbetin në pjesë, hiqeni atë nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për 7-10 minuta. Renditeni në enë, zbukurojeni me degë rozmarine.
Hapi 5
Sherbet me limon-rozmarinë me vodka
Alkooli ul pikën e ngrirjes së ujit, kështu që sorbetet me vodka, verë ose liker kanë një strukturë më të butë.
Hapi 6
Merrni një tenxhere të vogël dhe bashkoni sheqerin dhe tre gota ujë në të. Vendosni një tas me ujë të ëmbël në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe vendosni gjethet e rozmarinës në të. Mbulojeni dhe lëreni të piqet për 15-20 minuta.
Hapi 7
Hiqni gjallërinë nga limonët që janë ngrohur në mikrovalë për 2-3 minuta dhe shtrydhni lëngun prej tyre. Vendosni gjallërinë në një tenxhere me shurup rozmarine dhe ngroheni atë në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Tendosni përmes një sitë të imët, derdhni lëng limoni, ftohuni dhe shtoni vodka.
Hapi 8
Hidhni sherbetin në një enë frigoriferike dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë. Hiqeni enën në frigorifer në mënyrë periodike dhe gatuajeni akullin me një pirun. Kur sherbeti është pothuajse plotësisht i ngrirë, kalojeni atë nëpër një procesor ushqimi ose përpunoni me një blender dore. Ngrij përsëri. Shërbejeni në gota martini të zbukuruara me një fjongo lëvore limoni dhe degëza rozmarine.
