Ravioli shumë i shijshëm dhe i përzemërt me një mbushje aromatik dhe salcë domate të pasur dhe një aromë të mrekullueshme të borzilokut të freskët nuk do të lërë indiferent asnjë adhurues të ushqimit të shijshëm.
Është e nevojshme
- - 265 g miell;
- - 3 vezë;
- - 65 ml vaj ulliri;
- - 385 g kërpudha turshi;
- - 215 g proshutë;
- - 255 g djathë;
- - 185 g domate në lëngun e tyre;
- - kripë, borzilok.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni miellin me dy vezë të rrahura dhe vaj ulliri. Gatuajeni brumin dhe më pas transferojeni në një peshqir liri, lëreni për rreth 45 minuta.
Hapi 2
Kulloni ujë nga kërpudhat e konservuara, copëtoni ato imët dhe vendosini në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Qëroni, lani dhe copëtoni qepën. Shtoni qepë të copëtuar në tigan me kërpudha, vazhdoni të skuqni për rreth 12 minuta.
Hapi 3
Në një tigan të veçantë, skuqni hudhrën e prerë më parë në një sasi të vogël vaji, pastaj shtoni domate të konservuara, kripë, piper në të, përzieni gjithçka dhe përgatisni salcën e domates. Shtoni pak borzilok të freskët, fikni zjarrin pas rreth 5 minutash, kur salca të trashet.
Hapi 4
Ndani brumin në dy pjesë, hapni gjysmën dhe vendosni mbushjen e kërpudhave. Prisni imët proshutën, grijeni djathin në një rende të imët.
Hapi 5
Transferoni proshutën në kërpudha, spërkatni me djathë të integruar dhe hidhni një vezë të rrahur paraprakisht.
Hapi 6
Hapni pjesën e dytë të brumit dhe mbuloni mbushjen me këtë shtresë, mbërtheni brumin përgjatë skajeve. Zieni derisa të zbutet në një tas të madh në pak ujë të kripur.
Hapi 7
Shërbejeni me salcë domate aromatike sipër.
