Mishi i viçit i mbushur me proshutë dhe perime mund të veprojë si një pjatë e nxehtë. Sidoqoftë, ai përdoret gjithashtu shkëlqyeshëm si prerje të ftohtë të mishit, jo vetëm për shkak të shijes së tij, por edhe vetive estetike. Në fund të fundit, karotat, të cilat janë të pranishme në pjatë, japin jo vetëm një shije pikante, por edhe shumë e dekorojnë atë.
Është e nevojshme
- - tenderë viçi (copa e plotë) 1 kg;
- - yndyrë derri 200 g;
- - karrota të mesme 1 copë;
- - qepë 1 copë;
- - rrënjët e majdanozit dhe selinos;
- - miell 10 g;
- - pure domate 2 lugë;
- - gjalpë 10 g;
- - kripë;
- - erëza;
- - piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin mirë dhe thajeni me një peshqir ose pecetë.
Hapi 2
Pritini karotat dhe qepët e freskëta në gjysmë unaza në rrathë të vegjël. Grini rrënjën e majdanozit dhe selino në një rende të trashë.
Hapi 3
Prisni proshutën në kube të mesme.
Hapi 4
Me një thikë të mprehtë, bëni prerje të vogla horizontale në një copë të tërë viçi dhe në mënyrë alternative vendosni sallo dhe rrënjë në to.
Hapi 5
Për të marrë një kore, skuqni mishin për një kohë të shkurtër në një tigan në zjarr të fortë.
Hapi 6
Transferoni mishin në një tenxhere të thellë, shtoni ujë për të mbuluar mishin me ¾, shtoni erëza dhe zieni në furrë nën një kapak për 2, 5 orë.
Hapi 7
Për bazën e salcës, duhet të merrni lëngun e mbetur pas zierjes, shtoni miell, pure domate dhe gjalpë në të. Llokoçis, vendosni në zjarr, sillni një masë trashëse.
Hapi 8
Vendosni mish të gatshëm të copëtuar në një pjatë dhe hidhni salcën.
