Patëllxhanët janë fruta që mund të përdoren për të bërë shumë pjata të shijshme. Ata shkojnë mirë me shumë perime dhe ushqime të ndryshme, të tilla si djathë, mish, proshutë. Patellxhan i mbushur eshte shume i shijshem.
Patëllxhan i mbushur me proshutë dhe djathë, i gatuar në furrë
Për këtë pjatë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 3 patëllxhanë
- 250 g proshutë
- 150 g çdo djathë të fortë
- 2 qepë
- 2 domate
- 5-6 rr. l vaj perimesh
- disa pincë piper të zi të bluar, ose për shije
- kripë për shije
Gatim patëllxhan i mbushur
- Për të përgatitur këtë pjatë për lotim të gojës, duhet të merrni 3 përbërës kryesorë - patëllxhan, djathë dhe proshutë. Isshtë më mirë të marrësh patëllxhanë të gjata dhe të reja. Ju nuk duhet të merrni fruta shumë të mëdha. Lani mirë perimet. Pritini për së gjati në 2 pjesë. Gërvish mesin me një lugë çaji, duke bërë një varkë nga patëllxhani. Kjo duhet të bëhet sa më me kujdes që të mos dëmtojë muret e fetusit.
- Pritini tulin e patëllxhanit, i cili u hoq nga fruti, në kube. Qëroni qepën dhe prerë gjithashtu në kubikë. Skuqni tulin e patëllxhanit me qepë në vaj perimesh.
- Ndërsa perimet janë skuqur, pritni proshutën gjithashtu në kube. Pritini domatet në të njëjtën mënyrë dhe dërgojini ato në patëllxhan në tigan.
- Ngrohni të gjithë përbërësit në një tigan për rreth 2-3 minuta. Shtoni piper dhe kripë. Përziejini mirë.
- Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë ose fletë metalike. Mbushni anijet me patëllxhan me mish të grirë të gatuar. Vendoseni në një fletë pjekje, spërkatni bujarisht dhe në mënyrë të barabartë me djathë. Grijeni djathin paraprakisht.
- Vendosni një fletë pjekje me patëllxhanë të mbushur në një furrë të nxehtë (190 ° C) për 40-50 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, hiqni patëllxhanin e mbushur nga furra. Vendoseni në një pjatë (pjatë). Shërbejeni të nxehtë.
Patëllxhan i mbushur me mish të grirë
Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë pjatë.
Ju duhet të merrni:
- 3-4 patëllxhanë të rinj të mëdhenj
- kripë
Për mishin e grirë:
- 500 g fileto viçi
- 3 qepë
- 3 tbsp. l vaj perimesh
- 50 ml krem
- tul patëllxhani
- 250 g djathë të fortë
- 3-4 domate
- erëza dhe kripë për shije
Përgatitja
- Lani patëllxhanët. Pritini për së gjati në dy pjesë. Pritini tulin me thikë në disa vende dhe kripë në mënyrë që frutat të japin lëng. Lëreni për 20-30 minuta.
- Pas kohës së specifikuar, kullojeni ujin që ka dalë nga patëllxhanët dhe dërgojini në furrë për 10 minuta, në mënyrë që tuli të bëhet i butë. Ftohet dhe pritet tuli, duke lënë një mur me një tul të vogël. Pres me thikë.
- Përgatitni mish të grirë duke shtuar qepë dhe krem. Skuqini së bashku me tulin e patëllxhanit në një tigan për 5-10 minuta. Shtoni erëza dhe kripë për shije.
- Mbush anijet e gatuara me mish të grirë. Sasi e vogël bujare me domate të prera dhe më pas djathë të para-integruar.
- Vendosni patëllxhanin e mbushur në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Vendoseni në furrë (180C) për 20-30 minuta. Korja e djathit duhet të skuqet mirë.
