Mishi i gjelit të detit është një produkt i vlefshëm dietik që përmban shumë substanca të dobishme. Mishi i gjelit të detit ndryshon nga mishi i shpendëve të tjerë me një përmbajtje të ulët yndyre, si dhe një përmbajtje të lartë të triptofanit. Ju mund të gatuani pjata të shijshme dhe të shëndetshme nga mishi i gjelit të detit, për shembull, role me mbushje të ndryshme. Një rrotull gjeldeti i mbushur me proshutë dhe mollë është një mundësi mjaft festive.
Është e nevojshme
- - 4,5 kg gjel deti;
- - 80 ml shurup panje;
- - 50 g gjalpë;
- - lëng portokalli nga 1 frutë;
- - piper i zi, kripë deti.
- Për mbushje:
- - 400 g mollë;
- - 250 g thërrime buke;
- - 150 g proshutë;
- - 30 g gjalpë;
- - 1 portokall;
- - 1 qepë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini gjalpin në një tigan, kaurdisni proshutë të copëtuar, shtoni qepë. Tjetra, dërgoni mollët e copëtuara në tigan, hiqni tiganin nga sobë pas 3 minutash.
Hapi 2
Hidhni në gjallëri portokalli nga 1 frutë, bukëpjekje, llokoçis, kripë, piper, lëreni këtë përzierje të ftohet plotësisht.
Hapi 3
Vendosni mbushjen e ftohur në mishin e gjallë të gjelit të detit, ktheni rrotullën, vendosni në një enë pjekjeje, pastroni me piper, kripë, gjalpë.
Hapi 4
Piqeni rrotullën për 2.5 orë në 190 gradë. Nëse lëkura bëhet kafe shpejt, mbështillni rrotullën në fletë metalike.
Hapi 5
Përziejeni shurupin e panjës me lëngun e portokallit dhe hidhni herë pas here mbi role.
Hapi 6
Hiqeni gjelin e detit nga furra, pastroni me salcën e mbetur dhe futeni në furrë për 20 minuta të tjera.
Hapi 7
Pritini rrotullën e përfunduar në pjesë, vendosni në pjata, derdhni lëng, i cili do të mbetet në formë pas pjekjes.
