Kjo pjatë, e mbushur me kërpudha dhe djathë mocarela, do të ketë thjesht një aromë mahnitëse me barëra pikante, dhe zgjidhja më e mirë do të ishte trumza e freskët.
Pra, për të përgatitur gjoksin e mbushur të gjelit të detit me kërpudha dhe djathë mocarela, ju nevojitet përbërja e mëposhtme:
- trumzë e freskët;
- gjoksi i gjelit të detit (520 g);
- lëng i shtrydhur fllad nga gjysma e një limoni;
- piper i freskët dhe piper i zi (sipas gjykimit tuaj);
- karota të mesme (2 copë);
- kripë e ngrënshme;
- supë perimesh (210 ml);
- djathë mocarela (1 paketë);
- shampanjë mbretëror (210 g);
- vaj ulliri i shtypur në të ftohtë (1 tbsp. lugë);
- kunguj të njomë (4 copë);
- shallots (2 qepë).
Me një thikë kuzhine shumë të mprehtë dhe mjaft të hollë, prerë një xhep në gjoksin e gjelit të detit, pastaj kripë mishin dhe sezonin me piper. Pas përpunimit, prerë të gjitha kungull i njomë dhe champignons në kube të vogla të mjaftueshme, pastaj copëtoni shallots qëruar. Së pari, vendosni djathin mocarela në një kullesë, pastaj prerë atë shumë imët në kube, përzieni atë me perime të copëtuara.
Onlyshtë e nevojshme vetëm të vendosni mënjanë shallot e copëtuar (1 lugë gjelle) në një pjatë të veçantë, sezonin e djathit dhe përzierjes së perimeve, ta vendosni në një xhep të prerë në gji, të sigurohet me kruese dhëmbësh ose telash kuzhinës.
Nxehim vajin e ullirit në sasinë e kërkuar në një tigan me një fund të trashë, skuqim mirë gjoksin e mbushur të gjelit të detit. Shtoni lëng mishi në tigan, ziejeni me kapak të mbyllur për njëzet minuta. Prisni kungulleshkat shumë imët, prisni gjithashtu karrotat dhe shampanjat. Shtoni shallots dhe perime të copëtuara në gji, sezoni përsëri, mbuluar përsëri dhe ziej për pesëmbëdhjetë minuta.
Vendosni gjoksin e mbushur të gjelit të detit në një pjatë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Sezoni perimet e ziera shtesë me piper të sapo bluar, kripë tryeze, trumzë të freskët dhe lëng limoni të shtrydhur sapo.
