Gjinjtë e pulës të mbushur me boronicë janë një pjatë mjaft e jashtëzakonshme. Mund t'ju pëlqejë vetëm atyre që nuk janë kundër mishit të ëmbël. Importantshtë e rëndësishme të përdorni krisur të freskët në këtë recetë. Falë boronicave, mbushja do të jetë shumë aromatike dhe mishi i gjirit do të jetë i shijshëm.
Është e nevojshme
- - piper;
- - kripë;
- - gjalpë - 2 lugë;
- - krisur terren - 2 lugë;
- - mjaltë - 1 lugë gjelle;
- - boronicë - 1 gotë;
- - gjoks pule.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini të gjitha kockat nga gjoksi i pulës, hiqni lëkurën dhe ndani fileton në dysh. Ndani secilën pjesë në gjysmë.
Hapi 2
Lini mënjanë një të katërtën e një gote boronicë dhe shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër. Gradualisht shtoni mjaltë në lëng për aromë optimale. Rregulloje vetë.
Hapi 3
Hidhni një të tretën e lëngut që rezulton në një tas të vogël dhe shtoni bukë të grirë. Shtoni gjalpë të zbutur dhe përziejeni mirë përzierjen.
Hapi 4
Rrihni fileton e pulës lehtë. Sezoni me piper dhe kripë në të dy anët. Vendosni gjysmën e masës së përgatitur të boronicës në çdo fileto, si dhe 15 manaferra të plotë.
Hapi 5
Palosni shtresat e filetave në gjysmë, në mënyrë që mbushja të jetë brenda. Lidhni skajet me shkopinj druri. Skuqni filetot shpejt duke përdorur një tigan të nxehtë. Kaloni jo më shumë se 30 sekonda në secilën anë. Vendoseni në një fletë të madhe pjekjeje dhe mbulojeni me pjesën tjetër të lëngut të boronicës. Shtrëngoni fletën e pjekjes me fletë metalike.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 220oC dhe vendosni një fletë pjekjeje atje. Piqni gjokset e pulës të mbushura me boronicë për gjysmë ore. Bëni edhe pak salcë mjalti dhe boronicë për ta shërbyer.
