Preshët janë të njohur për përbërjen e tyre të pasur kimike. Ushqyesit mund të ruhen në të në një temperaturë mjaft të ulët, kështu që vetitë e dobishme mund të mbrohen nga humbja për një kohë të gjatë. Preshët janë shumë të dobishëm për t’u konsumuar gjatë dietës - ato janë në gjendje të mbushen shpejt dhe përmbajtja e kalorive në to është minimale.
Konsumi i rregullt i preshit do të ndihmojë në forcimin e mbrojtjes së trupit dhe rritjen e imunitetit. Trupi bëhet më rezistent ndaj efekteve të toksinave dhe infeksioneve të ndryshme. Preshët janë rekomanduar prej kohësh nga shëruesit për forcimin dhe rimëkëmbjen e përgjithshme. Indeedshtë vërtet efektive për mungesën e vitaminave, lodhjen mendore ose fizike.
Ka disa gjëra për t'u marrë parasysh kur zgjidhni një presh të mirë për vaktet e shijshme, ushqyese. Preshi duhet të jetë i freskët; nëse ka shenja të vyshkjes, nuk duhet të blini një perime të tillë. Qepët normale duhet të jenë të freskëta, me gjethe jeshile dhe llamba të bardha. Para gatimit, ajo duhet të shpëlahet plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, të prerë rrënjët, gjethet, të prerë rrjedhjet e bardha. Në presh, shija është pak si qepa, por pak më delikate, e ëmbël.
Qepët mund t’i shtohen supave ose sallatave për vakte të shkëlqyera dietike. Provoni supë me presh. Do t'ju duhet një gjysmë kile patate dhe presh, dy litra ujë, 100 gram karota dhe pak vaj perimesh. Shpëlajini dhe copëtojini kërcellët e qepës, grijini karrotat dhe kavardisini në vaj. Vendosni patate në supë. Kur të jetë gatuar, kripë dhe shtoni karota, kopër, majdanoz. Sillni gjithçka në një çiban dhe fikeni. Shërbejeni me krem ose salcë kosi, nëse lejohet nga dieta.
