Qaj vegjetarianë! Duartrokisni grabitqarët! Gatimi i mishit! Specialistët me vetëbesim nxitojnë në treg. Mishi më i mirë është ai që nuk është ngrirë. Por ju nuk keni kohë, tregu është larg, dhe nuk ka asnjë kasap personal që do të ofronte një pjesë të përsosur. Dhe koha gjithashtu. Vizitori është në pragun e derës. Dhe pyetja e parë: si të zgjidhni mishin?
Mos harroni disa rregulla të thjeshta dhe të njiheni si një ekspert i kuzhinës. Një nga shenjat kryesore të freskisë së produktit është ngjyra: viçi i mirë duhet të jetë i kuq i ndritshëm, derri - rozë, viçi është i ngjashëm me mishin e derrit, por ka një ngjyrë edhe më të lehtë, qengji mund të jetë i kuq i ndezur, rubin ose kafe- mjedër, (sa më e çelët ngjyra, aq më e re ishte kafsha).
Një kore e hollë rozë e zbehtë ose e kuqe e zbehtë nga tharja e mishit është mjaft normale, por nuk duhet të ketë hije të huaj ose njolla në mish. Vendosni pëllëmbën tuaj në mish të freskët dhe ajo mbetet e thatë.
Gjithashtu, duhet ta dini se kur prisni mish vërtet të mirë, mund të shihni se dhjami shpërndahet në të gjithë sipërfaqen e tij. Në mish derri dhe viçi është e bardhë, në qengj është kremoze. Yndyra e viçit duhet të shkërmoqet, deleja, përkundrazi, të jetë e dendur.
E rëndësishme! Mishi i freskët buron përsëri kur shtypet: vrima që keni lënë duke shtypur me gisht menjëherë zbutet.
Ndjesia e nuhatjes gjithashtu ndihmon në përcaktimin e cilësisë. Dihet që mishi i viçit ka një erë të qumështit të ëmbël, viçi duhet të ketë erë në mënyrë që të dëshironi të bëni menjëherë një biftek nga ai. Nëse vendosni të impresiononi të dashurit tuaj me kënaqësitë tuaja të kuzhinës, "ndizni aromën".
Kur blini këtë apo atë prerje, duhet të keni një ide se ku është në kufomën e kafshës dhe sa kocka përmban, atëherë nuk do të duhet të paguani më shumë për kockat.
Dhe, sigurisht, do të ishte mirë të dini se çfarë pjate po planifikoni të gatuani në mënyrë që të zgjidhni një pickim të suksesshëm.
