Kjo recetë u kushtohet dashamirëve të kuzhinës Tailandeze, ushqimeve të detit dhe njëkohësisht gatimeve pikante. Shumë njerëz do të pëlqejnë karkalecat e gatuar në një mënyrë ekzotike, sepse të gjithë tashmë kemi mësuar se si t'i ziejmë. Pra, le të zbresim në përgatitjen e duhur të karkalecave në mënyrën aziatike.
Është e nevojshme
- - fara kungulli 2 tbsp. l
- - rrush të thatë gjysmë gotë
- - vaj ulliri 2 tbsp. l
- - qepë të bardha të copëtuara 3/4 filxhan
- - piper i kuq i bluar 2 tsp.
- - qimnon i bluar gjysmë lugë çaji
- - çerek filxhan qershi të thata
- - liker portokalli gjysmë gote
- - supë pa kripë perimesh 500 ml
- - niseshte misri 1 tbsp. l
- - hudhër të copëtuar imët 4 tsp
- - karkaleca të qëruara 1 kg
- - lëvozhgë portokalli të integruar 1 tbsp. l
- - Marule zvicerane me copëza të copëtuara, 6 grushta
- - oriz kafe të gatuar 3 gota
- - piper i kripës
Udhëzimet
Hapi 1
Fërgoni farat e kungullit të qëruara në një tigan për një deri në dy minuta derisa të marrin një kafe të hapur.
Hapi 2
Shpëlajeni rrushin tërësisht (mund t’i zhytni paraprakisht në ujë për disa minuta), bluajini në një mikser deri në një çerek gotë ujë derisa të bëhen pure.
Hapi 3
Qëroni dhe copëtoni imët qepën, vendosni një tigan të madh në nxehtësi mesatare, ngrohni një lugë vaj ulliri në të, shtoni qepën dhe kavërdisni derisa të bëhet i tejdukshëm. Shtoni qershi të grirë hollë, pastë rrush të thatë, piper, një lugë çaji hudhër të copëtuar imët, qimnon në qepët e zier lehtë. Përzieni gjithçka dhe ziejini për rreth një minutë. Shtoni liker portokalli në përmbajtjen e tiganit dhe jepini alkoolit mundësinë e avullimit, duke mos harruar të trazoni enën e gatimit, kjo procedurë gjithashtu nuk do të zgjasë më shumë se dy minuta.
Hapi 4
Hidhni lëngun e perimeve në tigan, prisni derisa të vlojë dhe menjëherë ulni nxehtësinë.
Hapi 5
Ne hollojmë niseshtenë e misrit në dy lugë ujë të freskët dhe me shumë kujdes, gradualisht e derdhim në tigan dhe bëjmë zjarrin më pak. Ne vazhdojmë të gatuajmë pjatën për rreth dhjetë minuta më shumë.
Hapi 6
Pastaj vendosni karkalecat në një tigan dhe gatuajini ato për rreth pesë minuta, derisa të bëhen të bardha.
Hapi 7
Pastaj shtoni lëkurën e integruar të portokallit, kripë dhe piper. Fikni sobën, transferoni përmbajtjen e tiganit në një tas dhe lëreni mënjanë.
Hapi 8
Nxehni një lugë vaj ulliri në një tigan, shtoni marule dhe tre lugë çaji hudhër. Ndërsa përzieni, gatuajeni për rreth pesë minuta. Kullojeni lëngun e tepërt dhe përzieni sallatën me oriz të zier.
Hapi 9
Renditni orizin dhe karkalecat në pjata dhe spërkatni sipër me fara kungulli.
