Shija dhe pamja e pjatës kryesisht varet nga cilësia e produkteve të përdorura në recetë. Bëni shumë kujdes kur zgjidhni mish. Duhet të jetë e freskët, rozë e zbehtë me vija të bardha yndyre. Lënda e derrit është e përkryer për një pemë mishi. Roll me lëng dhe jashtëzakonisht i shijshëm derri i mbushur me djathë dhe spinaq mund të pretendojë të jetë pjata kryesore e çdo tryeze festive. Pjata mund të shërbehet edhe si meze.
Është e nevojshme
-
- 1-1,5 kg. ijë derri;
- 2 lugë mustardë;
- piper i zi i bluar;
- salce soje;
- 200 gr spinaq i freskët;
- 2 vezë;
- 150 g djathë;
- 2 lugë majonezë;
- 1 qepë;
- një tufë zarzavatesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin me ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre.
Hapi 2
Fetë e mishit për së gjati dhe të hapur atë si një libër.
Hapi 3
Përhapeni mustardë në mish dhe mbështilleni me film ushqimor, vendoseni në frigorifer të marinohet për 30-40 minuta.
Hapi 4
Spinaqi duhet të lahet dhe thahet.
Hapi 5
Grijmë djathin.
Hapi 6
Prisni imët zarzavatet dhe spinaqin.
Hapi 7
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ruaje atë.
Hapi 8
Shtoni spinaq dhe barëra në qepë.
Hapi 9
Lëvizni vezët dhe përzieni bimët.
Hapi 10
Kur veza të kapet pak, fikni nxehtësinë nën tigan, shtoni majonezë në përzierje dhe pas 5-7 minutash edhe djathë.
Hapi 11
Rrihni mishin e marinuar dhe specin.
Hapi 12
Vendosni mbushjen në shtresën e përgatitur të mishit dhe mbështillni rrotullën.
Hapi 13
Lidheni mirë rrotullën me fije kuzhine.
Hapi 14
Spërkatni salcën e sojës mbi pjatën.
Hapi 15
Skuqeni rrotullën nga të gjitha anët në një sasi të madhe të vajit të vluar për 2-3 minuta.
Hapi 16
Kalojeni atë në një enë pjekjeje dhe piqeni në furrë në 170 gradë për 40 minuta.
Hapi 17
Pas 15 minutash pas fillimit të pjekjes, nxirrni rrotullën dhe derdhni mbi lëngun që rezulton.
Hapi 18
Rrotulla e përfunduar duhet të ftohet, hiqet nga fija e kuzhinës dhe pritet në pjesë.
