Havjar patëllxhan ka një strukturë delikate, shije dhe aromë të këndshme. Përveç kësaj, është shumë i dobishëm, sepse patëllxhanët përmbajnë pektina, vitamina A, P, C dhe grupin B. Këto perime parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës dhe kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin e sistemit kardiovaskular. Havjar patëllxhan gjithashtu mund të gatuhet për dimër, në këtë rast i shtohet uthull.
Është e nevojshme
-
- 3 kg patëllxhan;
- 0,5 kg karrota;
- 2 kg domate;
- 1 kokër hudhër;
- 500 g qepë;
- 300 ml vaj perimesh;
- 100 ml uthull tryeze (9%);
- 1-2 pods piper i nxehtë (opsionale);
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni perimet në një fletë pjekje (të plotë) dhe vendosini në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C. Piqeni patëllxhanin për 30 minuta.
Hapi 2
Ndërsa patëllxhani është duke u pjekur, qëroni karotat, qepët dhe hudhrën. Prisni qepën dhe hudhrën në copa të vogla. Grijeni karotat në një rende të trashë.
Hapi 3
Nxehtësia e një tigan me vaj perimesh dhe kafe qepën e copëtuar derisa të skuqet. Vendoseni në një tas dhe ruajini karrotat në tigan.
Hapi 4
Hiqni patëllxhanët nga furra, i ftohni dhe i qëroni (nëse dëshironi). Prisni ato dhe bluajini me një blender ose mulli të mishit.
Hapi 5
Lani domatet, qëroni ato dhe copëtojini ato, vendosni purenë e domates që rezulton në një tigan me vaj perimesh dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
Hapi 6
Vendosni të gjitha perimet në pure domate, kripë dhe përzieni. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët për dyzet minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pastaj shtoni hudhrën e copëtuar dhe gatuajeni havjarin e patëllxhanit edhe për 10 minuta.
Hapi 7
Ndërsa havjar patëllxhan është duke u gatuar, lani kavanozët, sterilizoni dhe thani ato. Zieni kapakët.
Hapi 8
Shtoni uthull në havjar, llokoçis dhe vendoseni në kavanoza. Përdredhni kanaçet, ktheni kapakët poshtë dhe mbështilleni ato. Prisni që havjarja të ftohet plotësisht, dhe më pas ruajeni në një vend të freskët.
