Havjarja e patëllxhanit është një pjatë e përgatitur nga shumë amvise për raste të ndryshme. Goodshtë mirë për drekë ose darkë, është e konservuar për dimër. Havjar patëllxhan është bërë nga përbërës të lirë që janë në dispozicion në çdo dyqan ushqimesh. Especiallyshtë veçanërisht e popullarizuar në sezonin blu.
Havjar patëllxhan mund të klasifikohet si një pjatë dietike. Dihet që ndihmon zorrët, e normalizon atë. Kjo pasi kjo pjatë është e pasur me fibra. Havjari nga perimet e skuqura është shumë i shijshëm, por nëse është e nevojshme për ta bërë atë më të dobishëm, atëherë perimet duhet së pari të zihen dhe jo të skuqen, por të zihen. Perime të tjera, të tilla si karota, panxhar, speca djegëse, mund të shtohen në havjar nëse dëshironi.
Havjar patëllxhanësh me shtimin e kungujve
Havjar patëllxhan me shtimin e kungujve nuk është më pak i shijshëm se havjar patëllxhan. Kungull i njomë do t'i japë havjarit një aromë më delikate dhe ngjyrë më të lehtë.
Përbërësit për havjar patëllxhan me shtesë kungull i njomë:
- 5 fruta patellxhan
- 2 kunguj të njomë
- 3 qepë
- 3 copë piper i kuq
- 3 domate
- 3-4 thelpinj hudhër, ose për shije
- 150 ml vaj perimesh
- zarzavate për shije
- piper i kuq dhe i zi terren për shije dhe preferencë
- kripë
Procesi i gatimit të havjarit të patëllxhanit
- Patëllxhanët mund të gatuhen së pari, pasi duhet të qëndrojnë për pak kohë që hidhërimi të dalë. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen. Pritini në kube dhe spërkatini me kripë. Ju mund ta bëni këtë dhe ta vendosni në një kullesë, për shembull. Vendosni një kullesë në një enë në mënyrë që lëngu i hidhur nga patëllxhanët të derdhet në të. Nëse ato blu janë të reja, atëherë nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën prej tyre. Nëse nuk janë të rinj, atëherë është më mirë të pastrohen duke hequr lëkurën.
- Qëroni qepët dhe hudhrën. Pritini qepën në gjysmë unaza. Hudhra mund të copëtohet imët ose të kalojë përmes një shtypës hudhre. Nxehtësia e vajit vegjetal (50 ml) në një tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën në të. Mos i skuqni shumë qepët.
- Lani piper zile. Lirojeni nga farat dhe ndarjet e brendshme. Pritini në copa, ju mund të zare. Hidheni atë në qepë me hudhër dhe skuqni me ta për 3-4 minuta.
- Lani edhe domatet. Pritini në kube. Bashkangjiteni në masën e perimeve, e cila është në zjarr. Mbuloni dhe ziejini perimet për 5 minuta.
- Shpëlajini patëllxhanët me ujë të nxehtë. Shtrydheni dhe lëreni të thahet pak. Në ndërkohë, preni kunguj të njomë të ngjashëm me patëllxhanin. Nxehtësia e vajit (100 ml) në një tigan tjetër. Skuqni kungull i njomë me patëllxhan. Skuqeni lehtë. Kombinoni të gjitha perimet së bashku. Sezoni me kripë dhe piper. Nëse dëshironi mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Mbuloni dhe ziejini perimet derisa të gatuhen. Në këtë rast, patëllxhani dhe kungull i njomë duhet të jenë shumë të butë.
- Në fund, copëtoni imët bimët (kopër, majdanoz, borzilok, etj.) Dhe spërkatni pjatën e gatshme me të.
