Enët me patëllxhan dhe kungull i njomë mund të jenë shumë të ndryshme: dietetike dhe të dobëta, pikante dhe me mbushje mishi. Plus, ato janë aq të gjithanshme sa përshtaten pothuajse në çdo tryezë pushimesh. Këto perime mund të piqen, të skuqen, të mbushen dhe të shërbehen si një meze të lehtë.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- kungull i njomë;
- gjizë;
- Djathë holandez;
- hudhra;
- kopër;
- majdanoz;
- tarragon;
- kripë;
- piper;
- vaj perimesh.
- Për recetën e dytë:
- patëllxhan;
- kripë;
- vezët;
- qumësht;
- hudhra;
- borzilok;
- Miell;
- sodë;
- vaj perimesh.
- Për recetën e tretë:
- Djathë zviceran;
- arra pishe;
- borzilok;
- krem;
- kripë;
- piper;
- kungull i njomë;
- vaj perimesh.
- Për recetën e katërt:
- patëllxhan;
- kripë;
- majonezë;
- vaj ulliri;
- qepë të kuqe;
- nje domate;
- djathë i fortë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur kunguj të njomë me gjizë aromatike, lani dhe qëroni 3 kunguj të njomë të pjekur në qumësht. Për çdo kungull të njomë, pritni për së gjati 1, 5 centimetra nga njëra anë. Përdorni një lugë çaji për të hequr thelbin nga trupi. Fërkoni 500 gramë djathë gjize përmes një sitë dhe grijeni 100 gram djathë Hollandezë në një rende të imët. Prisni dy thelpinj hudhre të qëruara sa më të vogla që të jetë e mundur.
Hapi 2
Lani dhe thani disa degëza kopër dhe majdanoz, një degë tarragoni. Prisni zarzavate. Transferoni djathin, gjizën, barishtet dhe hudhrën në një tas, sezonin me piper, kripë dhe trazojeni. Mbushni kungulleshkat me mbushjen e përgatitur dhe mbulojini me majat e prera, sigurojini me kunja dhëmbësh. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni kunguj të njomë dhe vendosni në një furrë të nxehtë në 180 ° C për gjysmë ore.
Hapi 3
Skuqni patëllxhanët në brumin e hudhrës. Për ta bërë këtë, lani tërësisht, fshijeni me një pecetë dhe prerë një patëllxhan në qarqe. Përgatitni ujë shumë të kripur dhe lagni patëllxhanin në të për 3 orë. Përgatitni qëlloj. Fërkoni 2 vezë pule me një majë kripe dhe 2 lugë qumësht.
Hapi 4
Shtoni një majë sode buke, 2 thelpinj hudhër të grirë përmes një shtypës hudhre, 2 lugë çaji borzilok të thatë. Hidhni 200 gram miell dhe përzieni mirë. Hiqni gotat e patëllxhanëve nga uji dhe thajini. Zhytuni në brumë dhe skuqeni në nxehtësi mesatare, në vaj perimesh, derisa të bëhet një kore e bukur kafe e artë.
Hapi 5
Për të pjekur kungull i njomë në një salcë badiava, grijmë 100 gram djathë zviceran në një rende të trashë. Duke përdorur një mulli, copëtoni 100 gramë arra pishe në thërrime të vogla. Shpëlajini dhe thani 4 degëza borziloku, copëtoni bimët. Në një tas, bashkoni borzilokun, djathin, arrat dhe 4 lugë krem. Sasi e vogël me kripë dhe piper.
Hapi 6
Pritini secilën prej 4 kungujve të rinj përgjysmë për së gjati. Vendosini në një enë për pjekje të lyer me yndyrë. Përhapni salcën e kikirikut të gatuar mbi kungull i njomë, mbuloni formën me fletë metalike dhe piqni për 20 minuta në 180 ° C.
Hapi 7
Piqeni patëllxhanin në furrë. Për ta bërë këtë, prerë 2 patëllxhanë të mesëm në copa. Ju duhet të prisni përgjatë gjithë perimeve në mënyrë që feta të jenë të trasha jo më shumë se 1 centimetër. Kripë pak dhe pastroni sipërfaqen e secilës fetë me majonezë. Prisni sa më të vegjël dhe kaurdisni 2 qepë të mëdha të kuqe në vaj ulliri.
Hapi 8
Pritini një domate të madhe në kube. Vendosni fetat e patëllxhanit në një fletë pjekje, vendosni qepën dhe domaten mbi to. Fërkoni sipër 120 gram djathë të fortë. Piqni në furrë për 20 minuta në 180 ° C.
