Gjatë sezonit të freskët, për drekë ose darkë, mund të përgatisni një tigan të shijshëm dhe të shëndetshëm me kunguj, patate dhe domate. Pavarësisht nga përmbajtja e ulët e kalorive, kjo pjatë me vitamina ju jep një ndjenjë të ngopjes dhe energjizon për një kohë të gjatë.
Recetë merak perimesh
Përbërësit e kërkuar:
- 5-6 patate;
- 1 kungull i njomë;
- 1 karotë;
- 3-4 domate;
- 2 speca zile;
- 1 qepë;
- 6 lugë vaj perimesh;
- 4 thelpinj hudhër;
- majdanoz dhe kopër;
- kripë.
Qëroni dhe grijini qepët. Lani karrota, kungull i njomë, domate, speca dhe patate. Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë në të njëjtën mënyrë si kungulleshkat. Nëse patatet e reja përdoren për të bërë zierje, është më mirë të mos i qëroni, pasi që pothuajse të gjithë lëndët ushqyese dhe vitaminat grumbullohen në lëkurë.
Grijeni karrotat e qëruara në një rende të trashë. Pritini piper zile në gjysmë, hiqni farat dhe prerë në shirita. Skuqni qepët në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni karotat e grira dhe skuqini, duke i trazuar herë pas here, edhe për disa minuta. Shtoni patate, kunguj të njomë, speca dhe llokoçisni.
Kungull i njomë përmban vitamina A, C, B1, B3, si dhe mikroelementë të rëndësishëm për trupin: magnez, kalcium, hekur, kalium dhe të tjerë.
Mbulojini fort dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa patatet të zbuten (rreth 20-25 minuta). Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël të ujit të valë gjatë shuarjes. Ndërsa perimet po gatuhen, qëroni dhe prisni hudhrën imët.
Lani domatet, hiqni kërcellin dhe pritini në copa të vogla. Kur patatet të jenë të buta, shtoni domatet në perime, përziejini mirë dhe ziejini për rreth 5 minuta. Shtoni hudhër të copëtuar, sezoni me kripë, sillni një çiban dhe fikeni. Shija dhe aroma e pjatës do të bëhen edhe më të ndritshme dhe më të pasura nëse e lini të piqet për 15-20 minuta, dhe vetëm atëherë shërbejeni në tryezë.
Fjala "merak" ka rrënjë në gjuhë të huaj. Vjen nga ragoûter franceze, që do të thotë "të hap oreksin".
Me çfarë të shërbejmë ragun e perimeve nga kungull i njomë, patate dhe domate?
Zierja e perimeve është po aq e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Pjata mund të shërbehet si një pjatë e pavarur ose si një pjatë e dytë për pjata të ndryshme me mish, peshk, shpendë.
Kur shërbeni, zierja e perimeve mund të spërkatet me bimë të freskëta të copëtuara dhe të spërkatur me salcë kosi ose kos të trashë të bërë në shtëpi. Sallatat e bëra me tranguj të freskët, rrepkë dhe perime me gjethe jeshile shkojnë veçanërisht mirë me zierjet e perimeve.
