Vryatli në botë ka të paktën një person që nuk ka ngrënë supë hikërror. E thjeshtë në përbërje dhe përgatitje, një supë shumë e shëndetshme përgatitet në pothuajse çdo shtëpi. Buckwheat duhet të jetë në dietën e çdo personi. Kjo drithëra është e pasur me hekur, i cili është i nevojshëm në trup për të ruajtur nivelet normale të hemoglobinës. Buckwheat quhet gjerësisht "mbretëresha e drithërave" për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të vitaminave dhe mineraleve. Ka shumë gatime të ndryshme dhe shumë të shijshme në botë që përgatiten nga kjo drithëra, njëra prej të cilave është supa e hikërrorit. Supa e hikërror, në varësi të mënyrës se si e përgatisni, mund të jetë shumë e kënaqshme, dhe ndoshta dietetike. Ai kurrë nuk do të jetë i tepërt në dietën njerëzore. Kur përgatitni supë hikërror, gjëja kryesore është të përdorni drithëra me cilësi të mirë. Supa del shumë e shijshme nëse hikërri skuqet lehtë në një tigan. Buckwheat gatuhet mjaft shpejt, dhe koha e gatimit të supës varet nga ajo recetë që do të përgatitet sipas saj. Në lëngun e mishit, supa do të gatuhet më shumë se në lëngun e perimeve.
Supë hikërror me dietë (koha e gatimit 20-30 min)
Përbërësit
Bazuar në 1 litër. ujë
- 2 kaktofelina të vogla
- 3 lugë hikërror
- 1/2 qepë të vogël (qepë)
- karrota
- Gjethja e dafinës
- kripë për shije
- gjalpë ose vaj perimesh
Metoda e gatimit
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shpëlajeni dhe renditni hikërrorin. Prisni qepën në kube të vogla, grijeni karrotat në një rende të trashë. Vendosni rreth 1 lugë qepë të copëtuar dhe karota të grira në ujë të vluar dhe e lini të ziejë për 2-3 minuta. Pastaj shtoni patate (prisni një patate në kube, dhe prisni të dytën në 4 pjesë), kripë për shije dhe lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera, shtoni hikërror dhe gatuajeni derisa të zbutet për 20-25 minuta. 5 minuta para se drithërat të jenë gati, shtoni 1 fletë dafine në tigan. Pas zierjes së drithërave, merrni lagjet e patates në një enë, shtypini dhe kthehuni në tigan (falë këtij truku, supa rezulton të jetë e pasur). Hiqeni enën nga nxehtësia dhe shtoni një copë gjalpë (ose 1 lugë çaji vaj perimesh) dhe bimë për shije. Ushqimi është gati. Kjo supë me pak kalori është e përkryer për çdo dietë.
Recetë klasike e supës me hikërror
Kur përgatitni supë hikërror sipas recetës klasike, përdoret mishi i pulës. Mishi i pulës gatuhet mjaft shpejt dhe absorbohet lehtësisht nga trupi.
Përbërësit
Bazuar në 2 litra. ujë
- 80 g hikërror
- 200 - 250 g mish pule
- 3 krutone mesatare
- 1 qepë të mesme
- 1 karotë të vogël
- kripë për shije
- 1 thelpinj hudhër
- Gjethja e dafinës
- vaj yndyre ose luledielli për skuqje
Metoda e gatimit
Mishi i pulës duhet të lahet mirë dhe të pritet në copa të vogla (nëse përdoren fileto). Vendoseni tenxheren me ujë në zjarr, vendosni mishin në të dhe gatuajeni për 35 - 40 minuta (gjithçka varet nga lloji i mishit që përdorni. Mishi i pulës shtëpiake gatuhet shumë më gjatë se ai i blerë). Ndërsa mishi është duke u gatuar, karotat duhet të jenë të grira në një rende të trashë, qepa duhet të jetë e prerë në kubikë. Sapo supa të jetë gati, shtoni në të patatet e prera në kubikë, prisni derisa supa të vlojë dhe shtoni hikërror, të larë mirë dhe pastruar nga mbeturinat. Hidhni vaj luledielli ose yndyrë në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni karota në të dhe skuqni për 3-4 minuta. 10-15 minuta pas hikërror, shtoni skuqje, fletë dafine, hudhër të copëtuar imët në supë dhe shtoni kripë për shije. Gatuajini për rreth 15 minuta më shumë (udhëhiquni nga gatishmëria e drithërave), hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni barishtet. Mbuloni tiganin me një crouton dhe lëreni supën të futet për 15-20 minuta. Pjata është gati.
