Pasi të keni provuar samosa të paktën një herë, patjetër që do të dëshironi t'i gatuani përsëri. Çdo frutë mund të përdoret si mbushje. Ju gjithashtu mund të bëni pancakes. Kjo është një pjatë e shëndetshme që kërkon një minimum përpjekjeje. Aroma e tyre do të thërrasë të gjithë të dashurit në kuzhinë.
Përbërësit për brumin:
• miell gruri - 4 gota, • vaj perimesh - 4 tbsp. lugë, • kripë - 0,5 tbsp. lugë, • ujë (i ngrohtë) - 1 gotë.
Përbërësit për mbushjen e frutave:
• rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuar - 1 filxhan, • portokalli - 1 copë, • mollë - 2 copë, • sheqer - 100 gr., • xhenxhefil i bluar, i thatë 1 lugë, • kanellë 0,5 tsp.
Si të gatuaj samosa
Vendosni një gotë miell, kripë dhe ujë në një tas. Llokoçis dhe sillni brumin në një gjendje homogjene. Shtoni vaj perimesh. Tjetra, shtoni 3 gota të mbetura miell.
Gatuaj brumin deri sa të qetë. Duhet të jetë jo shumë e ftohtë, elastike. Mbështilleni brumin me plastikë dhe lëreni të pushojë për 30-40 minuta.
Pritini mollët dhe portokallin në kube të vogla së bashku me lëvozhgën. Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe skuqni erëzat. Shtoni fruta dhe sheqer.
Ziejeni mbushjen derisa sheqeri të tretet dhe lëngu të avullojë. Pastaj shtoni fruta të sheqerosura dhe rrush të thatë. Ftohni mbushjen.
Hidhni brumin në formën e një suxhuku, priteni në ëmbëlsira identike dhe i hapni në formën e një ovali. Pastaj prerë tortën në gjysmë dhe të bëjë një zarf (qese). Vendoseni mbushjen dhe mbylleni me një bishtalec.
Skuqni samosat në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët, ose piqni në furrë në 180 gradë për 15 minuta.
Spërkatni samosat e përfunduara me sheqer krem.
Përbërësit e petullave:
• kungull i njomë 600 gram (1 pjesë)
• patate 600 gram (1 pjesë)
• djathë i fortë (pa mulli) 100-150 gr.
• miell gruri ose qiqra 3-4 tbsp. lugë
• kripë dhe piper
• shafran i Indisë 1 tsp.
• çdo erëza (opsionale)
• vaj për skuqje
Si të gatuajmë petullat
Lani perimet dhe zhvishem. Pastaj hiqni farat nga kungulleshkat.
Grijeni patatet dhe kungulleshkat në një rende të trashë dhe trazojini. Shtoni kripë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta që lëngu të dalë jashtë dhe të shtrydhet. Shtoni piper, shafran i Indisë, erëza, djathë të integruar dhe miell. Hidhni petullat me lugë në një tigan me vaj të nxehtë dhe i skuqni në të dy anët. Sasi e vogël me bimë të freskëta.
