Buka është një pjesë e rëndësishme e dietës, është një burim i vitaminave B, të cilat janë të nevojshme për sistemin nervor, vitaminës E, e cila është e dobishme për lëkurën, thonjtë dhe flokët, si dhe fibrat bimore, të cilat janë të domosdoshme për tretjen e ushqimit. Përveç kësaj, buka përmban proteina bimore, acide organike, fosfor dhe kripëra hekuri.
Cila është buka më e shëndetshme
Të gjithë e dinë se buka mund të jetë thekër, grurë, drithëra ose krunde. Në përgjithësi, ka shumë lloje të bukës, dhe më kalori prej tyre është buka e bërë nga mielli i grurit të shkallës më të lartë. Pothuajse nuk përmban proteina bimore dhe elementë gjurmë, por shumë karbohidrate. Ngrënia e sasive të mëdha të bukës së bardhë jo vetëm që çon në shtim në peshë, por gjithashtu mund të provokojë sëmundje kardiovaskulare dhe endokrine.
Buka e thekrës është më e ulët në kalori sesa buka e bardhë, ka më shumë fibra dhe gjithashtu përmban kalium, magnez dhe hekur. Sidoqoftë, bukë e tillë nuk duhet të konsumohet nga njerëzit me probleme gastrointestinale. Më e dobishme është buka e bërë nga mielli i trashë me shtimin e krundeve - në përgjithësi, sa më e ulët të jetë shkalla e miellit, aq më shumë vitamina dhe mikroelemente në produktin e përfunduar. Vlen gjithashtu të merret parasysh se buka e djeshme absorbohet më mirë dhe më e dobishme për stomakun sesa buka e freskët.
Bukë dhe humbje peshe
Ekziston një mendim që për të humbur peshë, duhet të heqësh dorë nga buka e bardhë, duke e zëvendësuar atë me të zezën. Në fakt, ndryshimi në përmbajtjen kalorike të këtyre varieteteve nuk është shumë i madh (nëse merrni bukë gruri të zakonshëm pa aditivë), por buka e zezë, si rregull, përmban më shumë kripë, dhe kjo, nga ana tjetër, mban ujë dhe ngadalëson lipidet metabolizmin.
Mos ndoshta hiqni dorë nga buka fare? Aspak e nevojshme! Thjesht kaloni në bukë me krunde të plota për gjithë kohëzgjatjen e dietës tuaj. Bukët dietike do të ndihmojnë gjithashtu, por vetëm ato që duken si rondele të kompresuara. Në këtë formë, karbohidratet nuk janë aq të këqija për figurën.
Shkalla e konsumit të bukës
Një person i shëndetshëm mund të hajë deri në 350 g bukë drithërash në ditë. Sidoqoftë, nëse doni të humbni peshë, atëherë kjo sasi do të duhet të ulet në 3 feta në ditë, me peshë 35 g secila. Bestshtë më mirë të hani bukë në mëngjes në mënyrë që të keni kohë të përdorni kaloritë e marra prej saj.
Tufa drithërash
Përbërësit:
- 250 g miell kokërr të plotë;
- 250 g miell gruri;
- 2 tbsp. lugë sheqer kafe;
- 2 gota kefir;
- 1 lugë çaji kripë dhe sode;
- 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal.
Përgatitja:
Llokoçis të gjithë përbërësit e lirshëm të recetës, gradualisht shtoni kefir dhe gjalpë. Gatuaj brumin. Formoni simite të mesme. Vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë të mbuluar me pergamenë. Piqni për rreth 30 minuta në 210 ° C.
