Piper zile është një perime aromatike tepër e shijshme. Pjatat më të njohura ruse të bëra prej tij janë speca të mbushur dhe lecho. Perime është shumë e mirë për mbushje, sepse është pothuajse e zbrazët brenda. Pothuajse çdo amvise ka recetën e saj për pjatat me speca. Për të gjetur atë që funksionon më mirë për ju, duhet të provoni shumë opsione.
Është e nevojshme
-
- piper zile 1 kg
- mish i grirë 800 g
- qepë 2 copë
- karrota 1 copë
- oriz 100 ml
- paste domate 100 g
- hudhër 2 thelpinj
- vaj perimesh
- kripë
- piper i bluar.
- Piper bullgar 2, 5 kg
- domate 1 kg
- uthull tryeze 100 ml
- vaj perimesh 100 ml
- sheqer 150 g
- qepë 3 copë
- hudhra
- djegës.
Udhëzimet
Hapi 1
Mbushja e specit mund të jetë e ndryshme: mish, perime dhe kërpudha. Vegjetarianët dhe dietistët bëjnë karrota të grirë dhe patëllxhan. Disa njerëz e pëlqejnë versionin klasik të orizit dhe mishit, ndërsa të tjerët e duan mbushjen e lakrës dhe kërpudhave. Filloni me speca të mbushur me mish dhe oriz.
Hapi 2
Merrni fruta që nuk janë shumë të mëdha, me të njëjtën madhësi. Lani specat e ëmbël plotësisht dhe thajini me një peshqir të pastër. Pritini pjesën e sipërme me kujdes dhe hiqni farat.
Hapi 3
Për të përgatitur mishin e grirë, kaloni mishin (mish derri dhe viçi, 800 g) dhe dy qepë të qëruara përmes një mulli mishi. Për ta bërë pjatën e gatshme me lëng, zgjidhni mish të yndyrshëm. Shtoni 100 ml oriz të larë në mish të grirë, kripë dhe piper për shije. Llokoçisni masën tërësisht me duar, me një përpunim të tillë, shfaqet ngjitja e nevojshme dhe mishi i grirë nuk bie gjatë gatimit.
Hapi 4
Nëse keni marrë mish të grirë të gatshëm, bashkojeni atë me një qepë të kavërditur dhe një karotë. Skuqni perimet në vaj perimesh për 3-5 minuta. Kombinoni mishin e grirë, perimet dhe orizin në një tas.
Hapi 5
Mbushni specat e zorrëve me mbushjen fort në mënyrë që të mos mbeten boshllëqe. Vendosni frutat e përgatitura në një tenxhere në mënyrë që të mos bien, ato qëndrojnë me mbushjen lart. Hidhni specat plotësisht në ujë të nxehtë me njëqind gramë paste domate.
Hapi 6
Gatuajini për 30 minuta, pastaj shtoni dy thelpinj hudhre të copëtuar imët.
Hapi 7
Një recetë paksa e ndryshme për të bërë speca të mbushur me perime. Frutat e lara dhe të zbrazura duhet të digjen, dhe pastaj të mbushen me mbushje.
Hapi 8
Përgatitni disa kavanoza lecho aromatik për dimrin. Merrni 2.5 kilogramë speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme. Lani atë, qëroni atë dhe prerë atë në kube. Qëroni një kilogram domate të pjekura me mish, spërkatini me ujë të valë. Në një blender, përgatitni pure domate, shtoni tre lugë gjelle paste domate në të.
Hapi 9
Filloni të bëni salcën. Shtoni 100 ml vaj perimesh, 100 ml uthull tryeze, 150 g sheqer në purenë tuaj të domates. Ziejeni përzierjen. Vendosni tre qepë të prera imët në salcën e përgatitur. Kur përzierja vlon, shtoni piper në të. Llokoçis lechon mbi zjarr për 5-10 minuta. Vendosni thelpinjtë e hudhrës të prerë imët dhe një djegës të vogël në një kavanoz.
