Gatimi i salmonit më të shijshëm dhe të butë të kripur lehtë. Nuk është e vështirë dhe shumë më lirë sesa në një dyqan. Receta është e përshtatshme jo vetëm për kripëzimin e salmonit në shtëpi, por edhe për kripësimin e troftës.
Është e nevojshme
- Salmon i freskët (bisht) 500-700 gr
- Kripë e trashë 2 lugë çaji
- Sheqeri 1 lugë çaji
Udhëzimet
Hapi 1
Ne marrim bishtin e salmonit (i shkrirë më parë, nëse kërkohet), e pastrojmë nga luspat, e shpëlajmë, presim fins dhe bishtin vetë. Me një thikë të mprehtë, me kujdes ndani lëkurën. Pastaj ne prerë salmon përgjatë kurrizit, hiqni shpinë dhe kockat e mëdha me piskatore për të marrë një fileto të pastër. Ne e ndajmë atë në rreth 2-4 pjesë.
Hapi 2
Ne përziejmë kripë dhe sheqer. Ne marrim enë smalt (ose qelqi), mundësisht me kapak. Sasi e vogël në fund me një përzierje të kripës dhe sheqerit, vendosni salmonin mbi të. Pastaj kripë përsëri sipër, mbyllni enët me një kapak (mund të përdorni film ushqimor në vend të kapakut) dhe vendosini në frigorifer për një ditë. Në një ditë, peshku është gati për konsum.
Hapi 3
Ju mund të shërbeni salmon të gatshëm në tryezë në feta të copëtuara, të zbukuruara me degë kopër të freskët dhe feta të holla limoni.
