Kungulli përdoret shpesh në supa. Për shkak të tulit të saj, gjellë bëhet e butë dhe shumë e ndritshme. Për të befasuar mysafirët me diçka të re dhe origjinale, ju mund të gatuani supë kungulli me qiqra dhe karkaleca deti.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 4 racione:
- - tul kungulli dhe karkaleca të freskët - 400 g secila;
- - qiqra të konservuara ose të ziera - 400 g;
- - kripë, arrëmyshk dhe piper të bardhë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - disa degëza rozmarine;
- - 3 lugë vaj ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kungullin në kubikë të vegjël. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere me një fund të trashë, skuqni thelpinjtë e hudhrave të qëruar dhe të copëtuar, degëzat e plota të rozmarinës dhe kungullit për 5-7 minuta. Shtoni qiqra, duke lënë pjesën për të dekoruar pjatën e gatshme, derdhni në 1 litër ujë të vluar dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur për 10 minuta.
Hapi 2
Hiqni rozmarinën nga tigani, hidhni lëngun me kripë, piper të bardhë të bluar dhe arrëmyshk për shije. Duke përdorur një blender zhytjeje, ne e sjellim supën në një gjendje pure.
Hapi 3
Karkalecat për recetën duhet të jenë të freskëta në mënyrë që të kenë aromën dhe shijen maksimale. Ne pastrojmë karkalecat, bëjmë një prerje në pjesën e prapme dhe heqim venën e zorrëve (një rrip me ngjyrë të errët ose të zezë). Zieni karkalecat për 3-4 minuta (mund të gatuani në një tenxhere me pak ujë).
Hapi 4
Ne derdhim supën në pjata të ngrohura paraprakisht, zbukurojmë me qiqrat, karkalecat dhe, nëse dëshironi, një sasi të vogël djathi të integruar, menjëherë shërbejmë një supë aromatik, lotuese dhe të ndritshme në tryezë!
