Çdo pjatë që përmban kërpudha është ushqyese, e shijshme dhe e shëndetshme. Kërpudhat konsiderohen si pika kryesore e çdo pjate. Për nga përmbajtja e proteinave dhe lëndëve ushqyese, ato nuk janë inferiore as ndaj mishit. Gjithashtu, kërpudhat janë të pasura me karbohidrate, fibra, yndyrna dhe vitamina. Nga rruga, patatet e gatuara me kërpudha janë perfekte si për drekë me familjen tuaj ashtu edhe për një tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- • Patate - 1 kg;
- • Kërpudha Porcini (të freskëta) - 0,5 kg;
- • Krem kosi - 250 g;
- • Qepë - 3 copë;
- • Gjalpë - 150g;
- • Vaj luledielli - 50 ml;
- • Kripë
- piper për shije;
- • Qumësht - 50 ml;
- • zarzavate majdanoz - 2 degëza.
- Për recetën e dytë:
- • Patate - 2 kg;
- • Kërpudha të freskëta - 1 kg;
- • Karrota - 3 copë;
- • Qepë - 2 copë;
- • Vaj luledielli - për sautim;
- • Gjalpë - 50g;
- • Ujë - 150ml;
- • Pastë domate - 50 g;
- • Bimë të freskëta - për zbukurim;
- • Gjethe dafine - 2 copë;
- • Kripë
- piper për shije.
- Për recetën e tretë:
- • Patate (të mëdha) - 8 copë;
- • Kampionë të freskët (të mëdhenj) - 4 copë;
- • zarzavate kopër - disa degë;
- • Kripë - për shije;
- • Vaj luledielli - 1 tbsp;
- • Petë - për pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1. “Patate të ziera me kërpudha porçini dhe salcë kosi.” • Lani patatet, zhvishem dhe pritini në feta të mëdha.
• Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza. Qepeni në gjalpë derisa të marrë një ngjyrë të artë.
• Qëroni kërpudhat, shpëlajini mirë. Skuqeni në vaj luledielli për të hequr lagështinë e tepërt. Shtoni qepë, 150g salcë kosi, kripë dhe piper dhe ziejini për 15 minuta, duke i trazuar herë pas here.
• Ngroheni mirë tiganin për të spërkatur vajin. Vendosni patatet dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë (mos i gatuani derisa të zbuten).
• Në një enë pjekje, në fund, vendosni 100 g salcë kosi dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen. Vendosni patatet, derdhni qumështin dhe përhapni masën e kërpudhave në mënyrë të barabartë sipër.
• Vendoseni në një furrë të parangrohur në 220 gradë dhe ziej për 40 minuta.
• Zbukuroni pjatën e gatshme me majdanoz të copëtuar. Enga është shumë e shijshme dhe më e rëndësishmja është e shëndetshme. Pasuruar me lëndë ushqyese për të cilat trupi juaj ka nevojë.
Hapi 2
Receta 2. “Patate të ziera me kërpudha.” • Qëroni patatet, lani dhe pritini në sheshe të mëdha.
• Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë.
• Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza.
• Qepni perimet në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni paste domate, kripë dhe piper, llokoçis dhe ziej për 5 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
• Shpëlajini mirë kërpudhat, thajini. Skuqeni pak në vaj luledielli.
• Në një tenxhere me presion, ose një tenxhere me një kapak të ngushtë, vendoseni në shtresa: patate të copëtuara, kërpudha dhe masë perimesh. Shtoni ujë dhe fletë dafine.
• Mbyllni kapakun fort dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë për 1, 5 orë. Gjysmë ore para gatimit, hapni kapakun dhe përzieni gjithçka mirë.
• Vendoseni enën e gatshme në pjata të ndara dhe zbukuroni me barëra Patatet dhe kërpudhat janë aq të buta sa shkrihen në gojën tuaj.
Hapi 3
Receta 3. “me kërpudha.” • Qëroni patatet, lani dhe prerë përgjatë zhardhokut me trashësi 6 mm.
• Shpëlajini shampanjat mirë, të prera në një trashësi prej 4-5 mm.
• Vendoseni fletën e letrës në një fletë pjekje në mënyrë që të mund ta mbuloni fort pjatën me të. Hidhni pak vaj dhe shpërndajeni në të gjithë pjesën e poshtme.
• Vendosni fetat e patates fort së bashku në të gjithë fletën e pjekjes. Kripë. Mund të ketë disa shtresa, varësisht nga sasia e patateve.
• Vendosni një copë kërpudhe në secilën patate.
• Prisni koprën imët dhe spërkatni lirshëm shtresën e parë.
• Më pas, bëni shtresën tjetër, të ngjashme me të parën.
• Pasi të keni shtruar gjithçka, mbuloni gjithçka me fletë metalike, mbyllni skajet fort rreth gjithë perimetrit të fletës së pjekjes.
• Vendoseni në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 1, 5 orë. Kontrolloni që patatet të jenë gati me një kruese dhëmbësh përmes fletës, duhet të jetë e lehtë të shpohen.
• Patatet janë shumë origjinale dhe të shijshme.
