Patatet e zier me kërpudha kanë kohë që janë të pranishme në tryezën ruse. E shijshme, aromatike dhe e kënaqshme, mund të jetë ose një pjatë e shkëlqyer anësore për mish dhe perime, ose një pjatë e pavarur. Gjëja kryesore është ta gatuash atë nga kërpudhat e freskëta.
Është e nevojshme
-
- kërpudha - 300 g;
- patate - 500 g;
- qepë - 1 copë:
- vaj luledielli - 2 tbsp. lugë;
- barishte të freskëta - 1 tufë;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kërpudha. Për përgatitjen e kësaj pjate, është më mirë të përdorni kërpudha porçini ose chanterelles - ato do t'i japin asaj një aromë unike. Por edhe të tjerët do të bëjnë. Kërpudhat e vetme që janë më mirë të mos përdoren janë shampanjët, pasi patatet dhe qepët e zier do të mbingarkojnë shijen e tyre.
Hapi 2
Përgatitni kërpudha dhe perime. Qëroni patatet dhe qepët. Shpëlajini kërpudhat me ujë të valë dhe më pas lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pritini skajet e këmbëve dhe prerë kërpudhat në copa të holla, të mëdha. Për më tepër, sa më të hollë të jenë, aq më pak kohë do të duhet për t'i përgatitur ato.
Hapi 3
Nëse përdorni kërpudha të thata, zhytini në ujë të nxehtë për 30 minuta më parë. Më pas shpëlajeni tërësisht në një kullesë dhe priteni në copa.
Hapi 4
Ngroheni pak vaj luledielli në një tigan dhe shtoni kërpudha të copëtuara në të. Skuqeni derisa të gatuhet gjysma për 15 minuta.
Hapi 5
Ndërsa kërpudhat janë duke u pjekur, pritini patatet në kube dhe vendosini në një tenxhere ose tigan me pak ujë. Sa më shumë ujë të jetë, aq më i lëngshëm do të dalë pjata. Vendoseni tenxheren në zjarr dhe sillni patatet të ziejnë.
Hapi 6
Sapo patatet të kenë zierë, sezoni me kripë dhe zvogëloni nxehtësinë. Pas 5 minutash shtoni kërpudhat e sautuara dhe qepën e prerë në kubikë. Përzieni gjithçka tërësisht dhe ziejeni derisa patatet të zbuten. Shtoni pak piper të zi dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 7
Ndani enën në enë të thella derisa të ftohet. Dekorojeni me majdanoz të freskët, kopër dhe qepë të njoma. Dhe pastaj shërbejeni. Për ta bërë edhe më të shijshëm, vendosni turshi ose domate pranë patateve dhe kërpudhave të zier.
Hapi 8
Gjatë gatimit, ju gjithashtu mund të shtoni disa lugë salcë kosi ose majonezë në patate. Kjo salcë shkon mirë me kërpudhat, dhe ngjyra dhe shija e pjatës bëhet më interesante.
