Pjatat e ndryshme të shijshme mund të përgatiten nga kërpudhat. Sidoqoftë, nuk duhet të harrojmë se përveç kërpudhave të ngrënshme, ka edhe homologët e tyre, të cilët janë shumë të rrezikshëm. Për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të njihni ndryshimet kryesore midis kërpudhave të ngrënshme dhe të pangrënshme.
Udhëzimet
Hapi 1
Kërpudha e bardhë konsiderohet si një nga më fisnike, në disa rajone quhet edhe boletus. Mund të thahet, skuqet, zihet, kripë, turshi. Kërpudha porcini ka një binjak të quajtur kërpudha të tëmthit. Kërpudha e tëmthit nuk është helmuese, por ka një shije shumë të hidhur që mund të prishë tërë pjatën. Këto kërpudha mund të dallohen nga disa karakteristika. Shikoni pjesën e poshtme të kapakut të kërpudhave. Në një kërpudha të vërtetë porcini, duhet të jetë e bardhë, e verdhë ose e gjelbër, në një dyshe është rozë. Thyej kapelën. Nëse ngjyra e kërpudhave nuk ndryshon në pushim, atëherë është e ngrënshme, nëse pushimi fillon të bëhet rozë, atëherë është një dyshe. Shijoni kërpudhën. Kërpudha porcini do të jetë pa shije, biliari do të jetë shumë e hidhur.
Hapi 2
Champignon është një kërpudhë shumë e zakonshme. Mund ta blini në çdo kohë të vitit. Në një masë më të madhe, shampanjët rriten në një shkallë industriale, por disa korren në pyll. Një kërpudhë me të cilën mund të ngatërrohet kampion është një stol i zbehtë. Kontrolloni me kujdes kërpudhat. Pllakat e kampiononit janë rozë ose kafe (varet nga shkalla e pjekurisë), ndërsa në stofin e thekur janë vetëm të bardha. Kërcelli i kampionit është gjithmonë i drejtë, dhe stofi i thekut mund të ketë vula.
Hapi 3
Boletus është një kërpudhë që është pothuajse aq e mirë sa e bardha në shije. Duke mbledhur këtë kërpudhë, mund të pengohesh në një boletus të rremë. Shikoni kapakun e kërpudhave. Ngjyra e kërpudhave të rregullta është e errët ose me njolla, ndërsa ngjyra e kërpudhave false është e lehtë. Thyej kapelën. Në kërpudhat false, çarja do të ndryshojë ngjyrën dhe do të bëhet rozë. Vulat janë shumë të zakonshme në rrjedhën e një kërpudhe të pangrënshme.
Hapi 4
Kërpudhat e mjaltit janë të përshtatshme për turshi dhe turshi, megjithëse mund të skuqen. Besohet se vetëm kapakët e kësaj kërpudhe duhet të hahen, pasi këmbët nuk janë shumë të shijshme. Kërpudhat e ngrënshme kanë një binjak të rrezikshëm. Kërpudha false është shumë e ngjashme me një kërpudhë të vërtetë, ju mund t'i dalloni ato nga kapaku dhe pllakat. Kontrolloni me kujdes kapelën, duhet të ketë ngjyrë të verdhë-kafe. Ngjyra e verdhë e ndritshme e kapakut jep një zbulim të rremë. Rrokullisni kapelën dhe shikoni të dhënat. Në një kërpudhë të vërtetë, ato janë kafe të lehta me pika, dhe në një të rremë ata kanë një ngjyrë të gjelbër.
