Gatimi i djathit të butë me myk të bardhë ka karakteristikat e veta. Njëri prej tyre është zgjedhja e një forme të veçantë.
Tradicionalisht për "Camembert" ata përdorin një formë të rrumbullakosur me shumë vrima të vogla. Theshtë rrethi që është tradicional, por nuk kërkohet në mënyrë rigoroze. Për shembull, prodhuesit amerikanë të djathit përdorin sheshe ose drejtkëndësha. Gjëja kryesore është se forma është e fortë, ka një fund dhe vrima përgjatë gjithë sipërfaqes së saj.
Për prodhimin e djathit në shtëpi, format e vogla janë të përshtatshme. Në industri, përdoren të njëjtat, si dhe copa të mëdha për shitje të mëtejshme në copa në dyqan. Në shtëpi, nuk duhet të përdorni formën e dytë, pasi përndryshe do të shpenzoni shumë përbërës, por thjesht nuk mund ta vendosni djathin në frigorifer për pjekje.
Për të mësuar më shumë rreth djathrave të butë me myk blu, artikujt në HowProsto do t'ju ndihmojnë! - "Bërja e djathit në shtëpi dhe bërja e shijshme e kremit dhe brie", "Historia dhe veçoritë e larmisë Brie në prodhimin e djathit", "Penisillium candidum dhe kulturat e mykut Geotrichum Candidum në prodhimin e djathit" dhe "Traditat e mbajtjes së djathit Camembert në prodhimin e djathit"”
Nëse doni të tregoni origjinalitet dhe të keni mundësinë të bëni vetë formën - kjo është e shkëlqyeshme! Pastaj mund të bëni një Camembert të formës origjinale, të cilën askush tjetër nuk e ka, ose t'i shtoni një emër marke.
Një rregull tjetër i rëndësishëm është të mos përdorni një tigan me lartësi të ulët. Sigurisht, "Camembert" ose "Brie" janë të sheshta dhe të vogla në lartësi, pasi që myku duhet të kalojë nëpër të gjitha shtresat e djathit. Por këto varietete janë të vetë-shtypur dhe fillimisht kanë një vëllim shumë të madh, i cili më pas zvogëlohet me 4-6 herë.
