Ka shumë receta të pijeve alkoolike që mund të bëni në shtëpi. Pavarësisht nga larmia e tyre, ato kanë të njëjtat parime të përgatitjes: pastrimin e alkoolit dhe ujit, shtimin e aditivëve të ndryshëm zbutës, aromatikë dhe aromatizues. Për t'iu përmbajtur recetës saktësisht, rekomandohet që të keni një matës të alkoolit shtëpiak në fermë.
Vodka alkoolike
Cilësia e një pije shtëpiake do të varet drejtpërdrejt nga pastërtia dhe butësia e ujit. Rekomandohet të përdorni shishe, për shembull, nga linja e ushqimit për fëmijë - atëherë baza nuk do të duhet të pastrohet shtesë. Sidoqoftë, alkooli duhet të përgatitet.
Për pastrim, hidheni në një kavanoz të pastër qelqi dhe shtoni karbon të aktivizuar në pluhur të farmacisë (15 tableta për 3 litra). Llokoçisni përmbajtjen e enës dhe lëreni të qëndrojë. Pas një dite, hidhni alkoolin në një pjatë të pastër përmes garzave të hekurosura ose fanellës së bardhë.
Shtoni alkool të pastruar në ujë në pjesë të vogla. Për të arritur forcën e dëshiruar të pijeve, përdorni një njehsor alkooli. Nëse nuk keni një pajisje të veçantë matëse, qëndroni në proporcione të zakonshme: 2 pjesë alkool dhe 3 pjesë ujë.
Vodka nuk duhet të jetë 40% ABV. Sipas Standardit Shtetëror të Federatës Ruse, alkooli në këtë pije mund të jetë nga 40 (në vendet evropiane - nga 37.5%) në 56%.
Për të shtuar butësi në vodka, këshillohet të shtoni shurup sheqeri, i cili duhet të përgatitet nga pjesë të barabarta të ujit dhe sheqerit të grimcuar. Shtoni 1 lugë çaji shurup në 1 litër vodka shtëpiake, mbyllni fort enët me një pije alkoolike dhe lëreni të qëndrojë për të paktën një ditë. Fto vodka para se të pihet.
Tinktura e alkoolit
Tinkturat alkoolike të bëra në shtëpi zakonisht quhen pije alkoolike me një forcë prej 18% në 60%. Frutat, manaferrat, erëzat, erëzat dhe aditivët e tjerë shpesh insistojnë në të ftohtë në alkool të holluar me ujë (vodka shtëpi me një forcë prej 45-50%).
Ju do të merrni një tretësirë aromatike të mrekullueshme nga boronicat. Grini një gotë manaferra të pastër me të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar, derdhni 0,5 litra vodka shtëpiake dhe lëreni për 2 javë deri në një muaj. Pas mbajtjes së tretësirës, mund të hollohet, nëse dëshironi, me ujë të pastër në forcën e dëshiruar:
- 30 deri në 60% - pije e hidhur ose gjysmë e ëmbël;
- nga 18 në 25% me përmbajtje sheqeri deri në 30 g për gjysmë gote - liker i ëmbël.
Nëse në 0,5 gota tinkturë ka 30 deri në 40 g sheqer, atëherë kjo tashmë konsiderohet si një liker; edhe pijet më të ëmbla (rreth 50 g sheqer për gjysmë filxhani) quhen liker.
Mbetet të kullohet pija e gatshme dhe të vendoset në të ftohtë.
Pije alkoolike shtëpiake
Likerat në shtëpi zakonisht bëhen nga lëngje të freskëta frutash dhe manaferrash, të cilat janë të pasuruara me alkool të rafinuar dhe të ëmbëlsuara. Përveç kësaj, ju mund të futni frutat me vodka. Shijeve tuaja mund t’i shtoni esenca të ndryshme aromatike.
Një liker shumë aromatik merret nga luleshtrydhet e freskëta. Hidhni 1 kg manaferra në 1 litër vodka dhe mbajeni në një vend të ngrohtë në një enë të mbyllur për gjysmë muaj. Pas kësaj, kullojeni pijen përmes petës me napë. Zieni shurupin nga 0,5 litra ujë dhe 1 kg sheqer, ftoheni në temperaturën e dhomës. Përzieni infuzionin e luleshtrydhes me shurupin dhe vendoseni në një vend të errët për një javë.
Qeramikë, nenexhik, hips, marjoramë, gjallëri dhe aditivë të tjerë u japin një aromë karakteristike pijeve të bëra në shtëpi. Esencat për një pije alkoolike mund të bëhen paraprakisht duke tharë bimët. Grini ato në pluhur, mbushni me alkool me përqendrim të lartë (të paktën 75% -90%) në një raport prej 1:10 dhe lëreni të qëndrojë për një javë. Duke përdorur esenca të ndryshme, erëza, bimë, manaferra dhe fruta, ju mund të krijoni recetat tuaja të markës.
