Edhe ata që nuk e pëlqejnë alkoolin mund të kënaqen me likerin e konjakut të bërë në shtëpi. Kjo pije mund të përdoret si aperitiv ose t'i shtohet brumit, kremrave dhe akullores.
Është e nevojshme
- - konjak;
- - sheqer;
- - ujë;
- - mjedra;
- - boronicat;
- - manaferrat e ferrës;
- - petale trëndafili;
- - koriandër;
- - karafil;
- - kanellë;
- - arrëmyshk;
- - ndarjet e arrave;
- - lëvore lisi.
Udhëzimet
Hapi 1
Për tretësirë shtëpiake, kërkohen të gjitha manaferrat e freskëta ose të ngrira. Ato të freskëta japin një aromë më të fortë, por akullorja nuk prodhon aq shumë acid frutash. Zakonisht, sheqeri përfshihet në recetën e tinkturës së konjakut, gjë që e bën pijen të duket si një liker ose liker kokrra të kuqe. Njohësit e alkoolit tradicional mund të heqin dorë nga sheqeri.
Hapi 2
Tinktura e mjedrës me konjak është shumë e kërkuar. Manaferrat duhet të derdhen në një enë qelqi, duke i mbushur ato me ¾ të vëllimit. Pastaj hidhni konjak mbi mjedrat dhe lëreni të piqet për 48 orë. Nuk rekomandohet të insistoni më gjatë, pasi pija do të dalë e thartë. Pas kësaj, ju duhet të kulloni alkoolin, dhe pastaj të përgatitni një shurup nga manaferrat e përdorur. Raporti i manave dhe sheqerit është 3: 1. Përziejeni shurupin e ftohur me tinkturën e konjakut. Derdhni përbërjen që rezulton në një enë qelqi, mbylleni fort dhe lëreni në një vend të errët për gjashtë muaj.
Hapi 3
Likeri konjak i bërë vetë me boronicë ka një aromë të veçantë. Mund të gatuhet me ose pa sheqer. Teknologjia është e njëjtë. Manaferrat e larë kombinohen me sheqer dhe konjak në një raport 1: 1: 2. Përzierja vihet në nxehtësi të ulët dhe ziej derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj hiqeni dhe lëreni të ftohet pak. Masa derdhet në kavanoza, mbështillet dhe vendoset në një vend të errët dhe të freskët për 7-10 ditë. Pas kësaj periudhe, tinktura fërkohet përmes një sitë dhe filtrohet disa herë.
Hapi 4
Një recetë shumë e rafinuar për tinkturën e konjakut merret me petale trëndafili. Sythat e freskëta të lulëzuara (2 gota) vendosen në një enë qelqi. Pastaj ato derdhen me raki (200 ml) dhe lihen në diell për 3-4 ditë. Pastaj alkooli dekantohet, dhe petalet përsëri derdhen me 200 ml raki. Një javë më vonë, procedura përsëritet për herë të fundit, vetëm këtë herë sythat derdhen me 100 ml alkool. Pas kësaj, të gjitha infuzionet kombinohen në një tas dhe hollohen me një shurup të bërë nga 0,5 kg sheqer dhe 0,5 litra ujë.
Hapi 5
Shija origjinale merret duke kombinuar konjak (3 l) me koriandër (1 tbsp), lëvore lisi (3 lugë), ndarje arre (2 lugë) dhe sheqer (1 lugë). Futet në vend të thatë për 7-10 ditë.
Hapi 6
Për të përgatitur tinkturën tjetër, do t'ju duhet 1 litër raki, 1 kg manaferra sloe, 5 copë karafil, 0,5 lugë. arrëmyshk, një majë kanelle, 0,5 kg sheqer dhe 1,5 gota ujë. Manaferrat e larë duhet të zgjidhen, dhe farat nga 3-5 copë duhet të hiqen. Pastaj shtypni farat, vendosini në një enë qelqi, përzieni me manaferrat dhe erëza, shtoni alkool dhe lëreni të fermentohet për 10 ditë. Pas kësaj kohe, kullojeni tinkturën, derdhni shurup sheqeri në të dhe lëreni për një ditë tjetër. Ruhet në shishe të mbyllura mirë.
