Bërja e tortës së Napoleonit në shtëpi është e lehtë. Këtu unë paraqes një nga recetat e vjetra, të testuara me kohë. Përbërësit janë të thjeshtë dhe të arritshëm për të gjithë. Falë tërësisë së përgatitjes, impregnimit afatgjatë të ëmbëlsirave, torta rezulton të jetë shumë e butë dhe e butë. Shija e tij është e mahnitshme - një tortë e tillë do të bëhet pika kryesore e çdo tryeze festive.
Është e nevojshme
- Për ëmbëlsira:
- 3.5 gota miell;
- 300 g margarinë;
- 1 vezë;
- 1 gotë ujë;
- 1 lugë çaji kripë
- gjysmë lugë uthull.
- Për kremin:
- 1 filxhan sheqer;
- 4 të verdhë veze;
- 2 gota qumësht;
- 2 tbsp. lugë miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në një sipërfaqe të gjerë ose në një tas të madh. Pritini margarinën në copa të vogla dhe shtoni në miell. Piqeni margarinën me pirun ose thikë, duke e përzier me miell për të bërë një masë homogjene.
Hapi 2
Thyejeni vezën në një tas ose gotë. Shkundni me një pirun derisa të qetë.
Hapi 3
Në një gotë me ujë, holloni 0,5 lugë çaji uthull dhe 1 lugë çaji kripë, përzieni.
Hapi 4
Kombinoni vezën, ujin me miell dhe margarinë. Përziejeni tërësisht, pas së cilës ne fillojmë të gatuajmë brumin me duart tona. Nuk duhet të jetë shumë e ngushtë, por as ngjitëse. Vendoseni brumin e përfunduar në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 5
Pas kësaj, hapni brumin me një suxhuk dhe ndani atë në 8 pjesë të barabarta. Njëri prej tyre do të përdoret për pluhurosje, dhe 7 të tjerët do të përdoren për ëmbëlsira me madhësi afërsisht 20x25 cm. Ju mund të bëni më shumë ëmbëlsira nëse zvogëloni madhësinë e tyre.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180 gradë. Ndërkohë, hapni kulaçët në letër pjekjeje. Ju duhet të hapni shumë hollë! Vendosni tortën e mbështjellë në një fletë pjekje, shpojeni me një pirun në të gjithë zonën dhe piqeni në një furrë të nxehur për 5-7 minuta. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos ekspozoni shumë - torta duhet të marrë ngjyrë kafe në një ngjyrë kremoze. Ndërsa një tortë është duke u pjekur, mund të hapni tjetrën. Skrapet gjithashtu mund të piqen - ato janë të dobishme për pluhurosjen. Vendosini ëmbëlsirat e gatshme pranë njëra-tjetrës (jo në një grumbull) dhe i lini të ftohen plotësisht.
Hapi 7
Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, ju mund të bëni kremin.
Grini 4 të verdhë me 1 filxhan sheqer të grimcuar. Shtoni 2 lugë miell dhe përziejeni plotësisht derisa të qetë. Tjetra, ne fillojmë të derdhim qumështin në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Ne sigurohemi që të mos ketë gunga. Pastaj vendosim zjarr të ngadaltë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, e sjellim kremin të trashet (duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi).
Hapi 8
Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem, formoni një tortë. Cakembëlsira e sipërme, e shtatë, mos e lyeni akoma. Ne i lëmë 2-3 lugë krem.
Hapi 9
Tjetra, torta duhet të qëndrojë nën shtypje. E mbulojmë tortën e sipërme me letër të pastër për pjekje, sipër vendosim një dërrasë prerëse dhe vendosim me kujdes mbi të një peshë rreth 2 kg. Ne largohemi për 3 orë.
Hapi 10
Duke përdorur një shigjetë, bluaj tortën e 8-të dhe copa të pjekura në thërrime të vogla. Lubrifikoni tortën e sipërme me krem. Lyejeni kremin që shtrydhet nën shtypje anash. Sasi e vogël thërrime mbi tortë.
