Provoni këtë larg versionit klasik të tortës klasike, dhe me siguri do t'ju fitojë me shijen e saj!
Është e nevojshme
- Për një tortë të vogël:
- Brumë:
- - 200 g gjalpë;
- - 1 vezë;
- - 75 ml ujë akulli;
- - 325 g miell premium;
- - 1, 5 tbsp. konjak;
- - 0,5 tbsp. 9% uthull;
- - një majë kripe.
- Krem
- - 250 ml qumësht;
- - 50 g sheqer;
- - 2 të verdha të vogla të verdha;
- - rr. e paplotë. Miell;
- - 75 g çokollatë të bardhë;
- - 0,5 tsp sheqer vanilje;
- - 15 g gjalpë;
- - 25 ml krem të rëndë.
- - bllokim rrush pa fara për shtresën.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni të gjithë përbërësit e lëngut të tortës: ujë akulli, uthull, konjak. Llokoçis vezën veçmas me një kripë. Shtoni uthull dhe konjak në vezë dhe përzieni derisa të zbutet.
Hapi 2
Prisni gjalpin e ftohtë në një kub me një thikë. Shosh 300 g miell në një sipërfaqe pune dhe shton vaj. Shndërroni gjithçka në thërrime me thikë. Mblidhni thërrimet e miellit në një kodër, në të cilën bëni një depresion. Hidhni përbërësit e lëngshëm në të dhe gatuajeni brumin. Formoni 10 topa dhe, duke i mbuluar ato me film ushqimor, vendosini në të ftohtë për një orë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 220 gradë. Hapni ëmbëlsira të holla nga topthat dhe pritini në diametrin e kallëpit (për shembull, duke përdorur një pjatë). Ruani prerjet: ne do t'i spërkasim ato në "Napoleon". Piqni secilën tortë, të shpuar me një pirun, për 7 minuta. Dhe është më mirë të mos hapni të gjitha ëmbëlsirat në të njëjtën kohë: ato nuk duhet të jenë në temperaturë dhome. Ne vendosim ëmbëlsira të gatshme në një grumbull dhe vazhdojmë me përgatitjen e kremit.
Hapi 4
Përzieni 25 g sheqer me miell dhe sheqer vanilje. Shtoni të verdhat dhe përziejeni derisa të qetë. Në një tenxhere të vogël, sillni sheqerin dhe qumështin e mbetur në një çiban. Ne shtojmë një masë pothuajse të vluar në të verdhat, ndërsa trazojmë në mënyrë aktive (mundësisht me një mikser). Hidhni gjithçka përsëri në tigan dhe kthehuni në sobë, por në nxehtësi mesatare. Ndërsa përzieni, gatuajeni deri sa të trashet. Më pas hiqeni nga soba dhe shtoni çokollatën e bardhë dhe gjalpin e thyer. Përziejeni derisa të jetë e qetë dhe e ftohtë. Pastaj rrihni kremin dhe përzieni me kremin.
Hapi 5
Ne mbledhim tortën, duke lyer dy ëmbëlsira me krem, dhe të tretën me bllokim, derisa të mbarojnë. Mbuloni pjesën e sipërme të tortës dhe anët me krem dhe spërkatni me copa të copëtuara. Lëreni së pari për një orë në temperaturën e dhomës, dhe pastaj brenda natës në frigorifer, në mënyrë që "Napoleoni" të jetë i ngopur mirë.
