Hardshtë e vështirë të besohet, por "Medovik" i preferuar i të gjithëve është një kohë e vjetër midis ëmbëlsirave, sepse receta e saj është e njohur për më shumë se dy shekuj. Kjo tortë tradicionale ruse dallohet për shijen delikate të mjaltit dhe lehtësinë e përgatitjes.
Përbërësit e kërkuar për të pjekur një tortë klasike me Mjaltë:
- 260-270 g miell;
- 270-280 g mjaltë;
- 300 g salcë kosi yndyre;
- 4 vezë;
- 60-65 g sheqer;
- 60-70 g vaj kumbulle;
- 70 g sheqer krem;
- 1 lugë sodë buke jo të plotë.
Gatimi i "Medovik":
1. Së pari, vendosni enët me mjaltë në një banjë uji. Kur të bëhet e lëngshme, shtoni gjalpë në copa dhe shkrijeni, duke e trazuar herë pas here. Lëreni këtë përzierje në sobë me nxehtësi të ulët derisa përzierja të marrë ngjyrë kafe të lehtë.
2. Duke përdorur një mikser ose blender, rrahni vezët dhe sheqerin me shpejtësi të lartë. Rezultati duhet të jetë një masë voluminoze, e trashë dhe e bardhë.
3. Derdhni masën e vezës gradualisht në masën e mjaltit, e cila tashmë është hequr nga sobë. Të dy substancat duhet të përzihen me lëvizje të buta të lëvizjes nga lart poshtë.
4. Shosh miellin e përzier me sodë buke në përzierjen e mjaltit-vezës, duke e përzier me një lëvizje.
5. Nga brumi i mjaltit që rezulton, do t'ju duhet të pjekni 6 ëmbëlsira të hollë të rrumbullakëta. Diametri i përafërt i ëmbëlsirave të mjaltit është rreth 20 cm, dhe trashësia është 2-3 mm. Nga brumi i mbetur, gjithashtu duhet të pjekni një tortë, do të jetë e dobishme për spërkatje.
6. Thembëlsirat piqen në furrë të parangrohur për rreth katër minuta në temperaturë maksimale. Ata duhet të marrin ngjyrë kafe, por përsëri janë të butë.
7. cmbëlsira të pjekura duhet të ftohen në frigorifer.
8. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, është e nevojshme të përgatitet kremi. Kjo kërkon një përzierje të mirë të salcë kosi dhe sheqer pluhur.
9. Kur ëmbëlsirat të jenë të freskëta dhe kosi të jetë gati, ju mund ta mblidhni tortën. Vendosni kore të parë me anën e pjekur poshtë dhe lyejeni me krem. Të gjitha ëmbëlsirat e tjera duhet të palosen anasjelltas - me anën e pjekur lart, gjithashtu duke lubrifikuar me bollëk me krem.
10. Grini tortën e pjekur nga mbetjet e brumit. Spërkatni me thërrime "Tortë me mjaltë" sipër dhe anash. Një tortë e tillë ka nevojë për mbarsje afatgjatë. Bestshtë më mirë ta lini në frigorifer për 22-24 orë.
