Verërat e kuqe të preferuara të të gjithëve janë preferuarat e qarta me gourmet. Për mijëra vjet, vera e kuqe gjysmë e ëmbël përndjek mjekët dhe poetët. Deri më tani, eksperimente po kryhen në laboratorët e verës, rezultatet e të cilave vazhdimisht konfirmojnë përfitimet e pamohueshme të verës së kuqe.
Nga hardhia në gotë
Absolutisht të gjitha verërat e kuqe gjysmë të ëmbla janë të përfshira në grupin e verërave të tryezës, me një vëllim alkooli 9-14% dhe një përmbajtje sheqeri prej 3-7 g / 100 cc në produktin e përfunduar. Lënda e parë ideale për prodhimin e verërave të kuqe cilësore janë varietetet e rrushit të kuq, rozë dhe blu të zi.
Për të përgatitur materialin fillestar të verës, merrni një përzierje ose një varietet rrushi dhe shtypni manaferrat e saj së bashku me farat dhe lëkurën. Gjatë fermentimit, taninet (taninet) dhe një pigment natyror ngjyrues formohen nga farat dhe lëkurat e shtypura, të cilat janë të nevojshme për prodhimin e verës. Atshtë në këtë fazë fillestare që përcaktohet shumica e vetive të pijeve të ardhshme. Sipas rregulloreve, ngjyra e një vere të kuqe gjysmë të ëmbël mund të ndryshojë nga trëndafili i thellë në të kuqen e thellë me një aromë të lehtë astringjence dhe lule-frutash. Emrat e verërave të gatshme gjithashtu përfshijnë llojet e rrushit të përdorur - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot, etj.
Nektar hyjnor
Verërat më të mira gjysmë të ëmbla të kuqe në hapësirën post-Sovjetike prodhohen nga Gjeorgjia. Traditat shekullore, kushtet ideale klimatike për pjekjen e rrushit dhe përmbajtja e lartë e sheqerit në manaferra provokojnë fjalë për fjalë prodhuesit e verës lokale për të krijuar pije jo të tokës. Khvanchkara, Lugina e Alazani, Kindmarauli, Akhasheni do të zbukurojnë çdo festë me dinjitet.
• Khvanchkara, viti i derdhjes së parë - 1932.
Vera më e famshme gjysmë e ëmbël natyrore bëhet vetëm nga varietetet mujuretuli dhe alexandrouli të rritura në vreshtat malore të Racha. Një theksim karakteristik i kësaj vere të pasur të kuqe të errët është një shije çuditërisht delikate me një notë të mrekullueshme lulesh-frutash dhe një nuancë të lehtë të mjedrës.
• Lugina e Alazani, viti i derdhjes së parë - 1977.
Prodhuar nga rrushi i kuq ojapesha, alexandrouli dhe saperavi që rritet në Gjeorgjinë Perëndimore dhe Lindore. Kjo verë gjysmë e ëmbël gjeorgjiane shërbehet pak e ftohur me djathëra dhe ëmbëlsira. Ka një notë freskuese delikate me lule dhe një shije delikate të këndshme.
• Akhasheni, viti i derdhjes së parë - 1958.
Prodhuar nga vetëm një varietet i rrushit Saperavi që rritet në Kakheti. Karakterizohet nga shtrëngimi i moderuar dhe ngjyra e dendur e qershisë. Shija e saj ka tone çokollate të butë, ideale për frutat dhe djathrat.
• Kindzmarauli, viti i derdhjes së parë - 1942.
E kuqja e famshme natyrore gjysmë e ëmbël nga rrushi Saperavi. Verë e kuqe burgundy intensive, ngjyra e shegës së pjekur, me një buqetë të veçantë varietale dhe aromë të fortë të këndshme.
