Rregulli "Verë e kuqe për mish" po humbet rëndësinë e saj. Trendet aktuale janë inkurajuese për eksperimente. Sommelierët me famë botërore thonë: "Zgjidhni verën që ju pëlqen dhe ushqimin që doni dhe nuk do të gaboni". Sidoqoftë, suksesi i një darke të suksesshme varet nga kombinimi i saktë i verës dhe vakteve, që do të thotë se është e nevojshme t'i drejtohemi bazave të përdorimit korrekt të verës.
Kur do të shërbeni në tryezë verë të kuqe gjysmë të ëmbël, duhet të mbani mend për ekuilibrin e shijeve. Kjo do të thotë që shija e ushqimit nuk duhet të mbizotërojë mbi shijen e verës dhe anasjelltas. Meqenëse shija e ushqimit ndryshon perceptimin e aromës dhe shijes së pijeve, vera mund të shijojë ndryshe. Si rregull i përgjithshëm, verërat e lehta kombinohen me ushqime të lehta, dhe ato të pasura me ushqime të rënda dhe të yndyrshme. Por gjithashtu mbani mend rregullin e tërheqjes për të kundërtat. Për shembull, verërat gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla shkojnë mirë me pjatat pikante: ato zbusin ndjesinë e nxehtësisë dhe hidhërimit. Vera, kur kombinohet me ushqimin, shpesh merr rolin e erëzave. Nëse zgjidhni kombinimin e duhur, atëherë kjo pije është në gjendje të zbulojë nuancat më delikate të shijes së pjatës.
Vera e kuqe gjysmë e ëmbël shërbehet e ftohur në 16-18 gradë. Ndryshe nga verërat e ëmbëlsirave të thata, gjysmë të thata dhe të ëmbla, verërat gjysmë të ëmbla nuk hollohen kurrë me ujë të valë. Kjo do t’i prishë shijen.
Djathë
Djathërat e butë si mocarela ose çedra mesatare shkojnë mirë me verërat e kuqe komplekse gjysëm të ëmbla si Pinot Noir. Djathërat gjysëm të fortë (Cheddar, Gouda) plotësojnë shijen e verërave mesatare gjysmë të ëmbla si Merlot, Pinot Noir dhe Shiraz. Verërat me një buqetë me fruta të pasura, për shembull, Cabernet Savignon dhe Zinfandel, zakonisht shërbehen me djathëra pikantë si Golden Blue, Cheddar të moshuar dhe djathëra bimorë.
Frutat
Gjithçka është e thjeshtë këtu. Vera e kuqe gjysmë e ëmbël shkon mirë me çdo ëmbëlsirë frutash, qofshin ato fruta të freskëta ose të sheqerosura, mousse frutash ose chutney. Gjëja kryesore është se shija e pjatave është pak më e ëmbël se vera.
Sallatë
Verërat e kuqe gjysmë të ëmbla shkojnë mirë me pothuajse të gjitha sallatat me perime. Por ekziston një rregull i rëndësishëm: mos përdorni kurrë uthull në salcën tuaj të sallatës nëse planifikoni të shërbeni këtë lloj vere. Uthulla fjalë për fjalë vret shijen dhe aromën e pijeve. Kjo vlen për të gjitha llojet e uthullës: musht molle, balsamike dhe klasike. Një opsion i mirë do të ishte një sallatë, e cila përfshin lulelakër, angjinare, ose kërpudha.
Gaforret, karavidhet dhe gocat deti, megjithë mendimin e pranuar përgjithësisht se vetëm verërat e bardha janë të përshtatshme për prodhimet e detit, mund të veprojnë si meze për verërat e kuqe gjysmë të ëmbla.
Supave
Aroma e ekuilibruar e manave e kadifeje e "Riesling" përcakton mirë mprehtësinë e supave të pasura Thai dhe Japoneze. Do të zbusë shijen e ndritshme të erëzave dhe do të zvogëlojë nxehtësinë. Gjithashtu supat e kremrave me bazë kremi janë të përshtatshme për verën e kuqe gjysmë të ëmbël.
Mishi dhe gjahu
Nëse jeni adhurues i biftekut ose biftekut të mirë, atëherë verërat gjysëm të ëmbla nuk janë për ju. Por pulat janë ideale për verëra të tilla si Pinot Noir, Australian Shiraz, Merlot, të cilat lëshojnë shijen tokësore të mishit të bardhë të shpendëve.
