Numri i madh i llojeve dhe varieteteve të verërave është shumë e vështirë të kuptohet. Gjithnjë e më shumë shishe të reja po shfaqen vazhdimisht në raftet e dyqaneve, joshëse me emrat dhe format e tyre. Për shembull, verërat e ëmbla dhe gjysmë të ëmbla. Pyes veten se cili është ndryshimi midis tyre.
Nga prodhohen verërat gjysëm të ëmbla dhe të ëmbla
Për prodhimin e të dy varieteteve të verërave, përdoren rrush të varieteteve të ndryshme. Kërkesa kryesore për rrush është niveli i lartë i përmbajtjes së sheqerit. Për të ngopur plotësisht rrushin me sheqer, ato mund të hiqen pak të pjekura.
Vera e ëmbël dhe gjysmë e ëmbël është disi e ngjashme në shije dhe aromë. Gjithçka ka të bëjë me botrytis cinerea - një kërpudhat speciale që zhvillohen në rrush. Heshtë ai që i jep verë një aromë kaq të mahnitshme dhe të këndshme. Kjo kërpudhat futet posaçërisht në materialin e verës, pasi rrit përmbajtjen e sheqerit, shkatërron lëkurat e rrushit, heq ujin nga manaferrat, duke lënë vetëm lëng në të dhe gjithashtu promovon thithjen e aromave të lëkurave në lëng. Përveç kësaj, kërpudhat thithin taninet dhe acidet nga rrushi.
Dallimi midis verës gjysmë të ëmbël dhe ëmbël
Verërat gjysmë të ëmbla janë shumë të mundimshme për tu përgatitur. Fuqia e tyre nuk është më shumë se 15%, dhe përmbajtja e sheqerit është nga 3 në 11%. Pas arritjes së një sasie të caktuar sheqeri dhe forcë, është e nevojshme të ndaloni fermentimin. Për ta bërë këtë, ulni temperaturën e masës së verës. Produkti i përfunduar pasterizohet dhe ruhet në shishe qelqi. Këto verëra kanë një jetëgjatësi të kufizuar.
Gjysmë e ëmbël, si verërat e ëmbla, mund të jenë të bardha ose të kuqe. Shija e verës gjysmë të ëmbël konsiderohet më e lehta. Kjo është arsyeja pse kjo lloj vere është më e popullarizuara. Nuk është as i thartë dhe as i ëmbël, duke e bërë atë ideal për pothuajse çdo vakt.
Pothuajse të gjithë e dinë se çfarë është vera e ëmbël. Ky grup i verërave ka sasinë më të madhe të sheqerit në përbërjen e tij. Por pak e dinë që ky grup përfshin Cahors, Tokai, Muscats dhe Malaga të njohur. Verërat e ëmbëlsirave kanë një cilësi të veçantë - ato përmirësojnë karakteristikat e tyre të shijes gjatë ruajtjes afatgjatë. Këto verëra përmbajnë alkool, prandaj ato i përkasin grupit të fortifikuar. Ato shërbehen me ëmbëlsirë, por është më mirë të shërbehet verë gjysëm e ëmbël me pjatën kryesore.
Çfarë duhet të shërbehet me verë të ëmbël dhe gjysmë të ëmbël
Dallimi midis verës gjysëm të ëmbël dhe verës së ëmbël lë gjurmët e saj në ushqimin e servirur me të. Në shumë mënyra, zgjedhja e ushqimit duhet të varet nga shkalla e ëmbëlsisë së verës. Sidoqoftë, buqeta e aromës së verës gjithashtu mund të luajë një rol. Për shembull, vera e famshme e ëmbël franceze Sauternes shërbehet me dolli bukë të bardhë, kivi dhe foie gras.
Vera muskat shkon mirë me snacks të shijshme shtëpiake dhe çdo vakt tjetër të thjeshtë.
Nëse ju pëlqen vera e ëmbël e bardhë, shërbejeni peshk me të. Vera e ëmbël e portit të kuq shërbehet me djathë, çokollatë, ëmbëlsirë të ëmbël.
