Një hamburger - një kotele me lëng e vendosur në mes të dy pjesëve të një simite topolake të spërkatur me farat e susamit - konsiderohet një lloj sanduiçi në gatim. Një sanduiç është dy feta të bukës dhe një shumëllojshmëri ushqimesh në mes. Mbushja për një sanduiç mund të jetë mish dhe peshk, djathë ose kërpudha, si dhe perime të ndryshme të freskëta dhe turshi, barishte dhe pasta të ëmbla, reçelë, konserva ose akullore.
Historia dhe receta e sanduiçit
Sanduiçi është një nga llojet më të lashta të snack-eve të ftohta, historianët e kuzhinës e kërkojnë origjinën e tij në sanduiçët e njohur në Mesjetë, të bëra nga bukë bajate dhe me viçi të vakët. Fillimisht ushqimi i punëtorëve të zakonshëm, ky "sanduiç i dyfishtë" dikur u ngjit në majë dhe u bë një vakt i popullarizuar për aristokratët anglezë që kalojnë netët e tyre duke luajtur letra. Ekziston një legjendë që John Montague, Earl i IV i Sanduiçit, një aristokrat dhe dashamirës i cribbage (lojë me letra bixhozi), në mënyrë që të mos tërhiqet nga argëtimi i tij i preferuar, por për të kënaqur ndjenjën e urisë, të kërkuar nga shërbëtori për të sjellë atij një pjatë që konti e pa në pub-et për njerëzit e thjeshtë - një copë mishi e vendosur në mes të dy copave të bukës. Partnerëve të lojës u pëlqente kjo mënyrë e të ngrënit pa përdorur pirunë, por pa i ndotur duart dhe ata filluan të porosisnin ushqim "si Sanduiç". Nga këto të qara erdhi emri i ri i ushqimit. Sapo në shoqëri të lartë, sanduiçi u bë një pjatë më e sofistikuar dhe mori qindra variacione.
Në Shtetet e Bashkuara, një herë u mbajt një seancë e tërë gjyqësore, gjatë së cilës ata vendosën se çfarë ishte një sanduiç. Gjykata e Lartë vendosi që vetëm një sanduiç i bërë nga të paktën dy feta bukë mund të quhej i tillë.
Provoni një nga variacionet e famshme "sanduiç klubi" të kësaj pjate të shpejtë. Në versionin klasik, është bërë nga tre feta bukë të thekur të thekur me gjel deti, proshutë, marule, domate dhe majonezë. Një sanduiç i gjatë pritet në mënyrë diagonale dhe fiksohet me kruese dhëmbësh. Ju do të duhet:
- 3 feta bukë të thekur të bardhë;
- 4 feta proshutë;
- 1 lugë gjelle majonezë;
- 1 vezë pule të ziera fort;
- 1 domate me mish;
- disa gjethe marule jeshile;
- gjoksi i gjelit të detit të zier ose të pjekur në skarë të prerë në copa.
Skuqni proshutën derisa të freskët. Tostoni bukën në një dolli. Lani një fetë bukë me majonezë dhe vendosni mbi të vezët e prera, domatet dhe proshutën. Mbuloni me një fetë tjetër bukë, sipër hidhni gjeldeti të copëtuar, më shumë proshutë dhe marule. Sipër hidhni fetë e fundit të bukës, sigurojeni me dy kruese dhëmbësh të gjata dhe priteni në mënyrë diagonale.
Historia dhe receta e hamburgerit
Historia e hamburgerit daton që në shekullin e 19-të, kur bifteku i Hamburgut zuri pozicionet më të larta në menutë e shumë restoranteve amerikane, dhe më pas bifteku i Hamburgut.
Emri i kësaj pjate vjen nga qyteti port i Gjermanisë Hamburg.
Kush mendoi së pari të vendoste një biftek të nxehtë midis dy feta bukë është i panjohur. E drejta për t'u quajtur shpikësi i hamburgerit kontestohet nga të paktën tetë persona. Më shpesh, historianët ia atribuojnë këtë nder Louis Lassen, një kuzhinier i Connecticut ose shitës ambulant Charlie Nagren nga Wisconsin. Përbërësit e detyrueshëm të një hamburgeri janë një simite e shijshme dhe biftek i ngrohtë i mishit të grirë; përbërës shtesë mund të jenë të njëjtët që përdoren shpesh në sanduiçe të ndryshme - proshutë, domate, marule, majonezë, si dhe djathë, turshi, qepë, ketchup dhe mustardë
Provoni të bëni një burger të shijshëm me qepë të karamelizuar në shtëpi. Merrni:
- 500 gram viçi të bluar;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 1 lugë gjalpë;
- 8 feta djathë çedër;
- 2 koka të mëdha qepësh;
- kripë dhe piper;
- 4 simite hamburger.
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë dhe shtoni vaj ulliri në të. Skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza të holla, për 15-20 minuta, derisa të artë dhe të karamelizohet. Vendoseni në një tas. Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper, formoni katër biftek dhe skuqni në një tigan. Pritini simite në gjysmë dhe skuqini në një tigan të prerë në të cilin ishin skuqur qepët. Vendosni biftekun mbi gjysmën e topuzit, mbulojeni me djathë, spërkatni me qepë të karamelizuar dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të simiteve. Hamburger është gati.
